طريقة عمل كيك البراونيز بطرق مختلفة
بقلم نسمة العربي , دبي - الإمارات العربيةإليك طريقة عمل كيك البراونيز بطرق مختلفة وطريقة عمل البراونيز المميزة للشيف سالي فؤاد تابعونا.
كيك البراونيز من أفضل الحلويات التي يفضلونها الأطفال، لأنها غنية بالشيكولاتة فضلا عن إمكانية إضافة بعض النكهات المختلفة عند إعدادها، حيث تعود نشأتها إلى الولايات المتحدة الأمريكية، ثم إنتشرت حول العالم وتتعدد طرق تحضيرها، وتقدم كيك البراونيز على وجبة الإفطار إلى جانب فنجان القهوة أو الشاي، وفيما يلي نتعرف على طريقة عمل كيك البراونيز بطرق متعددة ومختلفة وطريقة عمل كيك البراونيز المميزة للشيف سالي فؤاد.
طريقة عمل كيك براونيز بالسنيكرز
المكونات
- 57 جرام من الشيكولاتة السنيكرز.
- كوب من الدقيق.
- 120 جرام من الشيكولاتة الخام.
- كوب إلا ربع من الزبدة.
- 3 بيضات مخفوقة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- زيت.
طريقة تحضير كيك براونيز بالسنيكرز
- عليك بإذابة الزبدة مع الشيكولاتة الخام على النار مع التقليب حتى أن تذوب الشيكولاتة.
- يضاف إلى الشيكولاتة الخام والزبدة السكر والبيض والفانيليا مع التقليب جيداً بواسطة المضرب الكهربائي أو العجان.
- يوضع إلى الخليط السابق الدقيق مع إستمرار التقليب حتى الحصول على عجينة الكيك.
- يتم تحضير صينية ونفرد بها ورق الزبدة، ثم يوضع بها كمية من العجين ثم نضيف السنيكرز عليها، ثم يوضع الكمية المتبقية من العجينة.
- يوضع الصينية في الرف الأوسط من الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج.
- تخرج الصينية وتقطع الكيك وترص في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
لا6672
طريقة عمل كيك البراونيز بالنوتيلا
المكونات
- كوب من الدقيق.
- كوب من النوتيلا.
- 2 بيضة.
طريقة تحضير كيك البراونيز بالنوتيلا
- يتم خلط كوب النوتيلا مع البيض جيداً.
- يضاف إلي الخليط السابق الدقيق مع التقليب جيداً حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
- تصب عجينة الكيك في قوالب الكب كيك الصغيرة.
- يوضع القوالب في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
طريقة عمل كيك البراونيز بدون بيض
المكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- نصف كوب من الحليب.
- كوب من السمن.
- كوب من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودرة.
- كوب من الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- القليل من الملح.
طريقة تحضير كيك البراونيز بدون بيض
- يتم تحضير وعاء عميق ويضاف إليه الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر مع التقليب، ثم يضاف الفانيليا والملح مع التقليب جيداً ويترك الخليط جانباً.
- يتم خفق السكر مع الزبدة بإستخدام المضرب الكهربائي حتى الحصول على قوام كريمي. يضاف إلى الخليط السابق الزبادي والحليب مع إستمرار الخفق.
- يوضع خليط الدقيق على الخليط السابق مع التقليب جيداً حتى تتجانس المكونات.
- يوضع الخليط في صينية مفرود بها ورق الزبدة، ثم توضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- تخرج الصينية ويترك الكيك حتى يبرد ويقطع ثم يضاف إليها صوص الشيكولاتة.
طريقة عمل كيك البراونيز بالجوز والقهوة
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 2 كوب من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 4 أكواب من حبيبات الشيكولاتة.
- كوب ونصف من الشوكولاتة الخام.
- ملعقة ونصف من القهوة الخام المطحونة.
- 6 بيضات.
- 3 ملاعق كبيرة من الماء المغلي.
- 2 كوب وربع من الجوز.
- 2 كوب إلا ربع من السكر.
طريقة تحضير كيك البراونيز بالجوز والقهوة
- يتم عمل حمام مائي في وعاء صغيرة يضاف إليه حبيبات الشوكولاتة مع الشوكولاتة الخام مع التقليب حتى تسيح المكونات.
- يترك المزيج حتى يبرد تماماً لمدة 15 دقيقة.
- يضاف إليه الماء المغلي والقهوة المركزة مع التقليب حتى تذوب المكونات، ويترك الخليط مرة أخرى.
- يوضع البيض مع القهوة والسكر والفانيليا في وعاء عميق وتخفق المكونات مع بعضها البعض، ثم يضاف إليها خليط الشيكولاتة تدريجياً مع الخفق.
- في وعاء آخر يضاف إليه الدقيق والبيكنج بودر والملح مع التقليب جيداً.
- يخلط الجوز مع حبيبات الشيكولاتة وربع كوب من خليط الدقيق مع التقليب.
- يوضع بقية خليط الدقيق إلى خليط الشيكولاتة والبيض مع التقليب جيداً حتى تمتزج المكونات تماماً.
- يوضع الخليط في صينية مدهونة بالزبدة والقليل من الدقيق.
- توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة.
- تخرج الصينية وتقطع الكيك وتقدم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل كيك البراونيز بالفانيلا
مكونات خليط الشوكولاتة
- ملعقة من الفانيليا.
- كوب من الشيكولاتة.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة من النسكافيه.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 2 بيضة.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقة من كربونات الصوديوم.
- كوب من الدقيق.
مكونات خليط الفانيلا
- كوب من الجبنة الكريمي.
- 2 بيض.
- 2 ملعقة من الدقيق.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة تحضير كيك البراونيز بالفانيلا
- لتحضير خليط الشيكولاتة عليك بإذابة الزبدة والشيكولاتة في حمام مائي مع التقليب حتى الحصول على خليط متجانس. يضاف إلى الخليط السابق ملعقة النسكافيه وملعقة الفانيليا مع التقليب جيداً حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
- يرفع الخليط من الحمام المائي، ثم يضاف إليه البيض والفانيليا والبيكنج بودر وكربونات الصوديوم والسكر مع الخفق لجميع المكونات مع بعضها حتى يصبح لدينا مزيج ناعم ومتجانس.
- يضاف كوب من الدقيق إلى الخليط مع التقليب.
- لتحضير خليط الفانيليا يوضع كوب من الجبنة الكريمة في وعاء زجاجي ويضاف إليه 2 بيضة والسكر والدقيق والفانيليا ويخفق جميع المكونات جيداً حتى تمتزج المكونات والحصول على خليط ناعم ومتجانس
- يوضع ورق الزبدة في قالب خبز متوسط الحجم، ثم يصب خليط الشوكولاتة داخله.
- يضاف خليط الفانيلا بإستخدام ملعقة بشكل متفرق فوق خليط الشوكولاتة مع التقليب الخلطين بإستخدام عود خشبية أو معدنية للحصول على شكل متموج جميل.
طريقة عمل كيك البراونيز المميزة للشيف سالي فؤاد
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق.
- كوب من السكر.
- كوب من الزبدة السائلة.
- 200 جرام من الكاكاو.
- فانيليا.
- القليل من الملح.
- 3 بيضات.
طريقة تحضير كيك البراونيز المميز للشيف سالي فؤاد
- يتم خلط الزبدة مع السكر ثم يضاف إليهم البيض والفانيليا والملح مع التقليب، ثم يضاف الكاكاو والدقيق مع إستمرار التقليب.
- يصب الخليط في صينية الفرن مغطاة بورق الزبدة.
- يدخل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة ويقدم بالهناء والشفاء.