البولفاف.. أشهى وصفة في عيد الأضحى 2022
بقلم هبة صالح , دبي - الإمارات العربية
البولفاف وصفة مغربية ذات مذاق شهي جدًا ويتم تحضيرها من الكبدة، مما يجعلها وصفة مختلفة تزين مائدتك في عيد الأضحى.
البولفاف من أفضل الأكلات التي تقدم في المغرب حيث يحرصون على تقديمها في عيد الأضحى المبارك، وهو بمثابة نوع من الكباب ولكنه يحضر من الكبدة، تعرفي معنا على طريقة تحضير بولفاف عيد الأضحى واستمتعي بالمذاق الشهي.
طريقة عمل البولفاف
المقادير
- نصف كيلو كبدة ضاني.
- منديل ضاني.
- ليمونة
- زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة كمون
طريقة عمل أوزي لحم الغنم.. طبق شهي في عيد الأضحى
الطريقة:
-يتم غسل الكبدة جيدًا باستخدام الملح والليمون.
- نحضر الكبدة دون تقطيعها وتتبل بالملح والفلفل الأسود، والبابريكا، الكمون، وزيت الزيتون.
- نحضر الشواية ونضعها على النار، ويرص عليها الكبدة المتبلة بدون تقطيعها، ويتم شويها من الجانبين لمدة 5 دقائق.
- ترفع من على النار وتترك حتى تبرد وتقطع إلى مكعبات صغيرة وتترك جانبًا.
- نحضر المنديل ويتم تقطيعه إلى شرائح طولية.
يتم تتبيله بالملح والفلفل الأسود والبابريكا.
نحضر قطعة من الكبدة ونضعها في المنديل ويتم لف المنديل عليها.
- ترص في سيخ للشوي وتشوي على الفحم على النار هادئة حتى نحصل على اللون الذهبي.
- يتم رصها في طبق التقديم وترفع على المائدة بالهناء والشفاء.
