طريقة عمل الكبدة المشوية.. عيد الأضحى 2022
بقلم هبة صالح , دبي - الإمارات العربية
استمتعي بوجبة متميزة في عيد الأضحى أو في يوم وقفة عرفات، وقدمي طبق شهي من الكبدة المشوية على الطريقة المصرية.
عيد الأضحى المبارك قد اقترب وعليك بالاستعداد بقائمة مختلفة وشهية، ويحرص الكثيرون عند الإفطار في صيام يوم عرفات على تناول الكبدة ولهذا يمكنك تقديم طبق من الكبدة المشوية والتي تعتبر من الوصفات الصحية، ويمكنك من خلال طريقة عمل الكبدة المشوية تقديمها بأشهى مذاق بوصفتين مختلفتين.
طريقة عمل الكبدة المشوية على الشواية:
المقادير:
- شرائح من الكبدة
- ثمرة من الطماطم
- 2 ثمرة من الفلفل الأخضر
- 4 فص ثوم مفروم
- 2 عود من الكرفس
- قطع من الجزر
- روزماري
- كبابة صيني
- قرفة بودرة
- جوزة الطيب مطحونة2 ليمونة معصورة
- 5 ملاعق كبيرة من الخل
- ملح
- فلفل أسود
- كمون
طريقة التحضير:
- توضع شرائح الكبدة في وعاء ويضاف إليها الفلفل الأخضر بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.
- نضع الكرفس والثوم المفروم والجزر المبشور وتقلب المكونات.
- تتبل بجميع التوابل المذكورة والخل، وتقلب وتترك في التتبيلة لمدة ساعة.
- يتم شوي الكبدة على الشواية الساخنة المدهونة بالقليل من الزيت.
- ترص في طبق التقديم وتزين بالبقدونس وبالهناء والشفاء.
الكبدة المشوية بالفرن:
المقادير:
- كيلو من الكبدة البقري
- 2 ليمونة معصورة
- 6 فص ثوم مفروم
- كوب من الماء
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من البهارات
- ثمرة من الفلفل الأخضر
- ثمرة من الفلفل الأخضر الحار
-طريقة عمل الملوخية بالجمبري بخطوات سهلة وبسيطة
طريقة التحضير:
- تغسل الكبدة بالماء والخل وتشطف بالماء الفاتر.
- تقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- توضع في وعاء ويضاف إليها الثوم، البقدونس، الفلفل الحار والفلفل الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة.
- يتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات وعصير الليمون، وتقلب وتترك لمدة ساعة حتى تتبل.
- نضع الكبدة في صينية للفرن ويضاف إليها كوب الماء، ونضعها في الفرن حتى تنضج وتقدم بالهناء والشفاء.
