طريقة عمل صينية بطاطس ودجز
بقلم هبة صالح , دبي - الإمارات العربية
البطاطس الودجز المقرمشة اللذيذة يمكنك تقديمها بمذاق مثل المطاعم الكبرى بطريقتين مميزتين فتعرفي عليهما.
البطاطس الودجز من أفضل أنواع البطاطس التي يحبها الأطفال، وتعتبر من الوجبات الصحية إذا ما تم إعدادها بالمنزل، وإليكِ بالتفصيل طريقة عمل صينية ودجز بالفرن وطريقة الودجز المقلي.
طريقة عمل صينية ودجز في الفرن:
المقادير:
- نصف كيلو من البطاطس الصغيرة.
- كوب من الدقيق.
- 3 ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من الروزماري المطحون.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة عمل اللحم الضاني المسلوق والمشوي
طريقة التحضير:
- قبل إعداد البطاطس يجب عليك تسخين الفرن على درجة حرارة 200.
- يتم تقطيع البطاطس على شكل أجنحة كبيرة.
- نضع في وعاء الماء والملح، ويتم رفعهم على النار حتى الغليان.
- نضع قطع البطاطس بها وتترك لمدة 5 دقائق، ويتم تصفيتها من الماء.
- نحصر وعاء كبير الحجم ونضع به الزيت والبابريكا والثوم البودرة.
- نضيف إليهم البصل البودرة والأوريجانو، والزعتر المجفف والروزماري.
- تتبل المكونات بالملح والفلفل الأسود، ويتم تقليب جميع المكونات حتى تمتزج.
- نضع البطاطس بالخليط وتترك لمدة نصف ساعة.
- تغطى البطاطس المتبلة بالدقيق، ويتم رصها في صينية مفرود عليها ورق الألومنيوم.
- توضع في الفرن وتترك لمدة 10 دقائق، ويتم قلب البطاطس على الوجه الآخر وتترك لمدة ربع ساعة إضافية.
- ترص في طبق التقديم وتقدم ساخنة، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الودجز المقلي:
المقادير:
- نصف كيلو من البطاطس المقطع إلى جوانح.
- كوب من اللبن.
- كوب من الدقيق.
- 2 ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
- رشة من الثوم البودرة.
- زيت للقلي.
طريقة عمل الفخدة الضاني في الفرن
طريقة التحضير:
- في وعاء يتم خلط اللبن مع البيض مع رشة من الملح، ويتم تقليبهم حتى نحصل على خليط متجانس.
- في وعاء أخر نضع الدقيق والملح والفلفل الأسود، والثوم البودرة والبابريكا وتقلب المكونات.
- نضع مقلاة كبيرة على النار بها زيت غزير ويترك حتى يسخن.
- نضع البطاطس في خليط البيض واللبن، وبعدها في خليط الدقيق ويتم قليها.
- حين يصبح اللون ذهبيا وتصبح مقرمشة يتم إزالتها وتصفيتها من الزيت.
- ترص في طبق التقديم وتقدم إلى جانب الأطعمة المختلفة على المائدة، وبالهناء والشفاء.
