طريقة عمل الفخدة الضاني في الفرن

قدمي الفخدة الضاني بألذ طعم لها ولهذا نقدم إليك وصفتين متميزتين لعمل الفخدة الضاني في الفرن، فتابعينا.

الفخدة الضاني من أشهر الأكلات التي تقدم في عيد الأضحى المبارك ويوجد لها العديد من الطرق المختلفة، واليوم نتعرف سويا على أفضل طريقة لعمل الفخدة الضاني في الفرن.

طريقة عمل الفخدة الضاني في الفرن:

المقادير:

• فخدة ضاني بوزن 2 كيلو.
• بصلة.
• ثمرة من الطماطم.
• 3 فص ثوم.
• مكعب مرقة دجاج.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من الحبهان البودرة.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودرة.
• ملعقة من الكبابة الصيني.
• ملعقة من الكزبرة الناشفة.
• زعتر مجفف.
• 2 ملعقة من السكر.
• نصف فنجان من عصير الليمون.

تتبيلة اللحم الضأن المشوي على الفحم وبالفرن 2021

طريقة التحضير:

• نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به الطماطم، البصل، الثوم ومكعب المرقة.
• نضيف الملح، الفلفل الأسود، الزنجبيل، الحبهان والكبابة الصيني.
• نضع الكزبرة الجافة، السكر وعصير الليمون، ويتم خلط المكونات جيدا حتى تمتزج تماما.
• يتم غسل الفخدة بشكل جيد، ويتم عمل شقوق بها باستخدام حرف السكين.
• تصب التتبيلة على الفخدة وتغطى، ويتم تركها بالثلاجة لمدة ليلة كاملة.
• نضع الصينية التي سيتم التسوية بها بالفرن على البوتوجاز من الأعلى.
• يتم دهنها بالزبدة والقليل من الزيت وتوضع الفخدة حتى تأخذ الصدمة ويتغير لونها من جميع الإتجاهات.
• تغطى الصينية بالورق الفويل مع وضع كمية من الماء بالصينية، وتوضع بالفرن الساخن على درجة حرارة 200.
• كل نصف ساعة يتم كشف الصينية من الورق الألمونيوم وملاحظة كمية الماء الموجودة، وإذا لاحظتي أنها قليلة عليكِ بتزويدها مرة أخرى.
• تترك بالفرن حوالي ساعة إلا ربع حتى تمام النضج.
• يزال الورق الألمونيوم وتترك مرة أخرى في الفرن حتى يحمر وجهها.
• تقطع إلى شرائح وتقدم ساخنة، بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الفخدة الضاني في الفرن على طريقة الشيف شربينى:

المقادير:

• فخدة ضاني.
• بصلة كبيرة.
• ثوم.
• زعتر.
• جزر.
• بطاطس.
• طماطم.
• بهارات.
• ملح وفلفل أسود.
• حبهان.
• ورق لوري.
• صلصة.
• زيت.
• سمن.

طريقة عمل شاورما اللحم السورية بأشهى مذاق

طريقة التحضير:

• يتم خلي الفخدة من العظام ويتم فردها باستخدام مطرقة طعام.
• يتم تتبيلها من جميع الإتجاهات بالملح، الفلفل الأسود، البهارات، الحبهان وورق اللوري.
• يتم لفها بدبارة طويلة ويتم وضع صينية على النار بها السمن.
• نضع الفخدة بها وتشوح من جميع الإتجاهات.
• نضيف إليها البصل، الجزر، الثوم، الحبهان والبطاطس النصف مقلية مع الاستمرار في التقليب.
• نضع الطماطم ونتركها تغلي قليلا، ويتم إزالة الفخدة وترك بقية الخضروات على النار حتى النضج.
• تدهن الفخدة بخليط من الزيت والصلصة، وترفع الصينية من على النار ويضاف إليها الفخدة مرة أخرى.
• توضع الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة 200 حتى تمام النضج، وبالهناء والشفاء.