تتبيلة اللحم الضأن المشوي على الفحم وبالفرن 2021
بقلم هبة صالح , دبي - الإمارات العربية
قدمي أفضل تتبيلة للحم الضأن في عيد الأضحى المبارك من خلال نوعين من التتبيلة سواء لشوي اللحم في الفرن أو على الفحم ، تعرفي عليهما.
مع إقتراب عيد الأضحى تفكر كل ربة منزل في الوصفات من اللحم التي تقدمها في هذه المناسبة السعيدة، ومن أهم الأكلات التي تقدم في عيد الأضحى المبارك هو اللحم الضأن وعند القيام بشويه أهم ما يميزه هي التتبيلة الخاصة به، ولهذا حرصنا أن نقدم إليك طريقة تتبيلة اللحم الضأن المشوي على الفحم والمشوي بالفرن.
تتبيلة اللحم الضأن المشوي على الفحم :
المقادير:
- ملعقة كبيرة صويا صوص.
- ملعقة كبيرة عسل نحل.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل.
- 3 فص ثوم مفروم.
- ثمرة من الطماطم.
- بصلة واحدة.
- بهارات لحم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقة زعتر.
طريقة التحضير:
- في الكبة الكهربائية يتم وضع البصل مع الثوم والطماطم، ويتم فرمهم بشكل جيد حتى نحصل على خليط ناعم نسبيا.
- يتم وضع الخليط في وعاء ويتم إضافة إليه الصويا صوص والعسل وزيت الزيتون، تقلب المكونات جيدا معا.
- نضيف البهارات والزعتر والخل، والملح والفلفل الأسود.
- يتم التقليب أو تعاد جميع المكونات إلى الكبة مرة أخرى حتى تمتزج تماما.
- من المهم أن يتم تتبيل اللحم بالخليط قبلها بليلة كاملة بالثلاجة للحصول على المذاق المطلوب، والجدير بالذكر أن هذه التتبيلة تناسب كيلو من اللحم الضأن.
تتبيلة اللحم الضأن المشوي في الفرن:
المقادير:
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة كبيرة من صوص الباربكيو.
- ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأحمر.
- ملعقة من النعناع الأخضر المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة عمل تورلي الخضروات باللحم والدجاج
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء ونضع به الصلصة الحارة وزيت الزيتون وصوص الباربيكيو وتقلب المكونات.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والخل الأحمر مع التقليب.
- نضع النعناع الأخضر المفروم ويتم تقليبهم بشكل جيد.
- يتم تتبيل اللحم بالخليط لمدة يوم كامل قبل شويه في الفرن، وتعتبر هذه من أنواع التتبيلات الرائعة التي تساعد على جعل اللحم طري ولين وينضج بشكل سريع، حيث أن الخل يساعد على نضج اللحم.
