طريقة عمل الفتة باللحمة الضاني بخطوات سهلة وبسيطة

طريقة عمل الفتة باللحمة الضاني من الأكلات المفضلة لدى الكبار والصغار التي يسهل تحضيرها، لذلك يرصد إليكم موقع بنوتة طريقة عمل الفتة باللحمة الضاني بالمقادير.

تعتبر الفتة باللحمة الضاني من الأكلات المصرية الرئيسية في عيد الأضحى المبارك، وهي من أسهل الأكلات المصرية في تحضيرها، فكل ما عليك تحضير المقادير وإتباع الخطوات التالية بنفس الترتيب.

طريقة عمل الفتة باللحمة الضاني

المقادير

• 500 جرام من الأرز المطبوخ.
• 2 رغيف خبز( شامي أو بلدي) مقطع مربعات.
• كيلو لحم ضاني.
• 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• 5 ملاعق سمن.
• 15 فص ثوم.
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.

طريقة التحضير

• يتم تحضير وعاء مناسب لسلق اللحم على النار، ويوضع بها مقدار من الماء والفلفل الأسود وبصلة متوسطة حتى الغليان، ثم يضاف اللحم الضاني لمدة 30 دقيقة، ثم ترفع من على النار وتوضع المرقة جانباً.
• في مقلاة على النار يضاف إليها السمن واللحم للتحمير لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه بنياً وتوضع جانباً.
• يتم تحضير وعاء مناسب ويضاف إليه الخبز للتحمير بملعقة كبيرة من السمنة حتى يصبح الخبز بني اللون ومقرمش لمدة دقيقتين تقريباً ثم يترك جانباً.
• فى وعاء يضاف إليه ملعقة خل و3 ملاعق من مرقة اللحم ويترك لمدة 3 دقائق على النار ثم يترك جانباً.
• يتم تحضير مقلاة صغيرة ويضاف إليها الثوم مع ملعقة صغيرة من السمن والقليل من خليط الخل والمرقة.
• في طبق بايركس أو طبق تقديم يوضع الخبز المحمص ثم القليل من خليط الخل والثوم مع الحرص أنه يمتص الخليط جيداً، ثم يغطى الخبز بطبقة من الأرز وتوضع اللحمة الضاني فوقة وعليهم القليل من خليط الخل والثوم والفلفل الأسود وبالهناء والشفاء.

فتة اللحم الضاني بالصلصة والتقلية

المقادير

• كيلو ونصف لحمة ضانى.
• 2 ثمرة جزر مقطع حلقات.
• 2 عود كرفس مقطع مكعبات.
• 2 كوب أرز.
• بصلة متوسطة مقطعة إلى مكعبات.
• 6 أكواب ماء.
• 2 ورق لورا.
• 2 فص مستكة.
• 4 حبات قرنفل صحيح.
• عيش محمص مكسر.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 6 فص ثوم مفروم.
• ربع كوب خل.
• كوب شوربة لحم.

مقادير الصلصة

• 3 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• كوب شوربة اللحم.
• ربع كوب خل.

طريقة التحضير

• يتم غسل اللحمة جيداً وتوضع على النار في ماء مغلي يغطيها لمدة 3 دقائق حتى تمام النضج.
• ترفع اللحمة بعد تمام النضج وتترك جانباً.
• يغسل الأرز جيداً ويتم تصفيته من الماء.
• في وعاء مناسب يضاف إليها الماء على نار متوسطة ويضاف إليه اللحمة والخضار والبهارات والملح والفلفل حتى الغليان، ثم تخفض درجة الحرارة وتترك اللحمة على النار لمدة 5 دقيقة حتى تمام النضج مع مراعاة إزالة الريم من على سطح الشوربة كل ما يطفو، وبعد الإنتهاء يتم تصفية اللحمة من الشوربة.
• في وعاء توضع السمنة على النار ثم يضاف الأرز لتحمير لمدة 3 دقائق، ثم يضاف 2 كوب من الماء أو مقدار من الشوربة مع التتبيل بالملح مع التقليب وتركه على النار حتى الغليان ثم تخفض النار ويترك الأرز على النار لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج.
• لتحضير التقلية عليك بتسخين الزيت فى مقلاة على نار متوسطة ثم يضاف إليه الثوم المفروم مع التقليب لمدة دقيقتين أو حتى يأخذ اللون الذهبي.
• يتم تقسيم الثوم ويترك نصف الثوم جانباً، ثم يضاف الخل إلى الثوم بداخل المقلاة والشوربة وملح وفلفل ويترك حتى الغليان، ثم يرفع من على النار.
• توضع نصف كمية الثوم الذي تم تركه جانباً في مقلاة على نار متوسطة ، ثم يضاف إليه علبة من صلصة الطماطم والخل والملح والشوربة والفلفل الأسود مع التقليب لمدة 10 دقائق حتى تتسبك الصلصة.
• يتم تحضير طبق التقديم ويوضع فيه الخبز المحمص والقليل من التقلية ويترك لمدة دقيقتين حتى يتشرب الخبز التقلية، ثم طبقة من الأرز فوق الخبز ثم يصب كوب من الشوربة.
• توزع قطع اللحم فوق الأرز على الوجه الفتة ثم صلصة الطماطم وبالهناء والشفاء.