طريقة عمل الخرشوف باللحم

طبق الخرشوف من أشهي الأطباق الرئيسية على السفرة، لذا نتعرف على طريقة عمل الخرشوف باللحم بطرق مختلفة.

يعرف الخرشوف في جميع دول العالم بعدة مسميات مثل الأرضي شوكي والخرشوف والقرنون والقوق، ويعتبر طبق الخرشوف باللحم من أكثر الأطباق المشهورة له فضلا عن أنه غني بالفوائد العديدة، وفيما يلي نتعرف على طريقة عمل الخرشوف باللحم بعدة طرق مختلفة، ومنها طريقة عمل الخرشوف بالصلصة الحمراء والصلصة البيضاء وطريقة عمل الخرشوف باللحم والبشاميل. 

طريقة عمل الخرشوف باللحم والصلصة الحمراء

المقادير

• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• نصف كيلو خرشوف.
• صنوبر للتزين.
• ملح.
• فلفل أسود.
• زيت غزير.
• 6 ملاعق صلصة طماطم.
• نصف كوب صنوبر محمص.

طريقة التحضير

• عليك بتنظيف الخرشوف جيداً، ثم يسلق في مقدار من المياه حتى تمام النضج.
• يتم إذابة الصلصة في الماء وتسكب في صينية، ثم يتم قلي الخرشوف في الزيت لمدة دقيقة، ويوضع في الصينية فوق الصلصة.
• يضاف لكل خرشوفة ملعقتين من اللحم المفرومة بالصنوبر، وتدخل الصينية الفرن حتى تمام النضج وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الخرشوف باللحم والبشاميل

المقادير

• 2 كيس أرضي شوكي " خرشوف"
• 500 جرام كوسا.
• 500 جرام لحمة مفرومة.
• ربع كوب صنوبر.
• 2 ملعقة من الزيت النباتي.
• 1 لتر صلصة بيضاء" 4 ملاعق زبدة، 4 ملاعق طحين، الحليب"
• كوب جبنة شيدر.
• ربع كوب جبنة بارميزان.
• ملح حسب الرغبة.
• بهار.
• جوزة الطيب.

طريقة تحضير الخرشوف بالبشاميل

• يتم تحضير وعاء عميق ويوضع فيه الزبدة على النار ويضاف إليها الطحين مع التقليب، ثم يضاف إليها الحليب السائل مع التقليب المستمر حتى يتماسك الخليط وللحصول على قوام مناسب، ثم يضاف نصف كوب من جبن الشيدر والملح وجوزة الطيب، وتترك جانباً. 
  
• يتم تحضير الخرشوف والكوسا، ويتم تقطيعها إلى نصفين بالطول وإزالة ما بداخله بواسطة المعلقة.
• في مقلاة على النار يضاف إليها الزيت مع اللحم المفروم مع التقليب ويضاف الملح والبهار حتى تمام النضج ويضاف فص الثوم المهروس لتعطي مذاق اللحم مع التقليب حتى تمام النضج، ثم يقلى الصنوبر بملعقة من الزيت ويضاف إلى اللحم.
• عليك بحشو الخرشوف والكوسا باللحم ثم يضاف صلصة البشاميل على الصينية.
• يخلط باقي جبنة الشيدر مع جبنة البارميزان ويوضع الخليط على الخرشوف مع القليل من الجبن وتدخل الفرن لمدة 20 دقيقة، ويحمر الوجه قليلاً وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الخرشوف باللحم والصلصة البيضاء

المقادير

• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• نصف كيلو خرشوف.
• ملح حسب الرغبة.
• كوب كريمة لباني.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 2 كوب مرق دجاج.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير الخرشوف بالصلصة البيضاء.

يتم تحضير مقلاة ويضاف إليها الزبدة والدقيق مع التقليب حتى يتغير القليل من لون الدقيق، ثم يضاف مرق الدجاج والكريمة مع التقليب، ثم يضاف اللحم وعصير الليمون والخرشوف المقطع مع التقليب ويضاف الملح مع التقليب، ويترك حتى تمام النضج وبالهناء والشفاء.