طريقة عمل كفتة داود باشا

تتميز كفتة داود باشا بالمذاق الرائع ولذلك فهي محببة للجميع، لذا نتعرف على طريقة عمل كفتة داود باشا على الطريقة المصرية في البيت.

كفتة داود باشا من الأكلات الشهية التي تقدم كوجبة عادية أو تقدم في الولائم والعزومات، فهي من أشهر الأكلات التركية واشتهرت أيضاً في مصر، وتتكون من اللحم المفروم والصلصة الحمراء أو البيضاء، وتتميز كفتة داود باشا بالمذاق الرائع والمحبب للجميع وتقدم كوجبة رئيسية، وفيما يلي نتعرف على طريقة عمل كفتة داود باشا على الطريقة المصرية في البيت بالتفصيل. 

طريقة عمل كفتة داود باشا على الطريقة المصرية

المقادير

• 2 حبة بصل مفروم.
• 2 فص ثوم مفروم.
• معجون طماطم.
• كوب ماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من النعناع الناشف.
• 500 جرام لحم مفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• 2 ملعقة كبيرة من البقسماط.
• 2 ملعقة من الزيت النباتي.

طريقة تحضير كفتة داود باشا

• عليك بخلط اللحم المفروم مع الملح والفلفل والقرفة المطحونة، ثم يضاف إليه البقسماط مع الخليط حتى تمتزج المكونات.
• تشكل اللحم على هيئة كرات متوسطة الحجم، وتترك جانباً.
• يتم تسخين الزيت على النار ويضاف كرات اللحم مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى تتحمر وتوضع جانباً.
• يضاف الثوم مع التقليب لمدة دقيقتين، ثم تضاف كرات اللحم والطماطم المهروسة مع التقليب حتى تختلط المكونات.
• يضاف الماء والملح والفلفل والنعناع، ويترك المزيج على النار لمدة 20 دقيقة حتى تتسبك الطماطم.
• تقدم ساخنة إلى جانب الأرز المفلفل.

طريقة عمل كفتة داود باشا بالصلصة البيضاء

المقادير

• 2 ملعقة من الزبدة.
• بصلة كبيرة مقشرة ومبشورة.
• نصف فنجان من الحليب.
• 4 شرائح من الخبز المقطع.
• 2 بيض.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• 2 ملعقة من الملح.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكونات الصلصة

• 6 ملاعق من الزبدة.
• نصف فنجان من الدقيق.
• 1 لتر من مرق اللحم.
• نصف فنجان من كريمة الطبخ.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة تحضير كفتة داود باشا بالصلصة البيضاء

• يتم تحضير مقلاة على نار متوسطة ويضاف إليها البصل مع التقليب حتى يذبل لمدة 3 دقائق ويوضع جانباً حتى يبرد.
• يتم نقع الخبز في الحليب لمدة 20 دقيقة حتى يمتص كامل الحليب، ثم يوضع الخبز في الوعاء للطحن حتى يتكسر، ثم يتم إعدته إلى الوعاء.
• يوضع البصل فوق مزيج الخبز والحليب ويضاف إليهم البيض واللحم والملح والفلفل وجوزة الطيب والهيل ويخلط حتى يتجانس المزيج.
• يتم تشكيل اللحم إلى كرات ويوضع في صينية .
• عليك بتسخين الزبدة في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى الذوبان، ثم يضاف كرات اللحم على دفعات للتحمير حتى تميل لونها للإسمرار، ثم تترك جانباً.
• عليك بتسخين الزبدة على النار متوسطة ثم يضاف الدقيق مع التقليب لعدة دقائق حتى يصبح لونها ميل إلي اللون البني يوضع المرق تدريجياً مع التقليب حتى الحصول على مزيج سائل.
• يضاف كرات اللحم إلى المقلاة مع الصلصة على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ويقدم مع الأرز.