طريقة عمل العدس بوصفات مختلفة

العدس من الأطباق اللذيذة التي دائماً ترتبط بفصل الشتاء، لإحتوائها على العناصر الغذائية المفيدة التى تشعرك بالدفء، لذا نتعرف على طريقة عمل العدس بوصفات مختلفة.

العدس من أهم الأطعمة التي لها فوائد عديدة تجعله من الأطباق الأساسية على كل سفرة، حيث يمنح العدس طاقة ودفء وبالأخص عند تناوله في فصل الشتاء، وفيما يلي نتعرف على طريقة عمل العدس بوصفات مختلفة، ومنها طريقة عمل العدس بالشعرية، طريقة عمل العدس الهندي وطريقة شوربة العدس بالكريمة. 

طريقة عمل العدس بالشعرية 

• كوب من العدس.
• حبة جزر.
• ربع كيلو شعرية.
• ربع كوب زيت.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة شطة.
• 2 بصل.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع العدس في الماء وينقع لمدة 15 دقيقة، ثم يشطف جيداً.
• يوضع العدس في وعاء مع الماء على النار مع عدم التقليب.
• يضاف الجزر والبصل والبهارات إلى العدس حتي النضج.
• يترك الخليط ليبرد، ثم يتم وضعه في الخلاط الكهربائي لضربه جيداً.
• توضع مقلاة على النار مع الزيت وتضاف الشعرية حتى التحمير ويصبح لونها ذهبي.
• يتم إضافة الشعرية إلى العدس، وتقدم ساخنة.

طريقة عمل العدس الهندي 

المقادير

• عدد 2 كوب من العدس الأحمر.
• بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 2 ملعقة من الكاري بودرة.
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الكاري.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس.
• 400 جرام طماطم.

طريقة التحضير

• يتم غسل العدس الأحمر بالماء، ويوضع في وعاء على النار.
• توضع مقلاة على النار مع الزيت حتى التسخين، ويضاف البصل حتى التحمير.
• يتم مزج معجون الكاري مع الكركم والكمون والفلفل الحار والملح والسكر وثوم والزنجبيل وبودرة الكاري جيداً في وعاء كبير.
• يضاف الخليط على البصل عندما ينضج مع التقليب جيداً لمدة دقيقتين.
• يضاف معجون الطماطم حتي الغليان.
• يتم سلق العدس، ويقدم في طبق التقديم ويضاف عليها الصلصة وتقدم ساخنة.

طريقة عمل العدس بالكريمة

المقادير

• كوب كريمة طبخ.
• كوب من العدس.
• 4 أكواب من الماء.
• حبة طماطم.
• حبة جزر.
• بصلة متوسطة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ملعقة ملح كبيرة.
• ملعقة من الكمون.
• ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة.
• شطة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يغسل العدس ويصفى جيداً.
• توضع كل المقادير في الماء وتوضع على النار مع العدس حتى الغليان.
• يتم خلط المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي، وتوضع في وعاء على النار.
• عندما يبدأ في الغليان تضاف الكريمة مع التقليب حتى الغليان، تقدم بجانب الخبز بالثوم والزبدة.

طريقة عمل العدس بالمكرونة

المقادير

• نصف كوب من العدس الأحمر
• 2 كوب ماء.
• ملعقة ملح.
• مقادير صلصة الباستا
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• ربع كوب من الطماطم.
• ربع كوب من الجزر المقطع.
• ملعقة من الزيت.
• 2 ملعقة صلصة طماطم.
• الملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة شطة.
• ملعقة زعتر مجفف أو طازج.
• ملعقة كبيرة من الريحان المجفف أو الطازج.
• ملعقة كبيرة من الجبن البارميزان.

طريقة التحضير

• يوضع العدس والماء في وعاء على النار حتى الغليان.
• توضع مقلاة على النار ويضاف إليه الزيت والثوم والجزر والطماطم لمدة 3 دقائق مع التقليب بإستمرار. 
• تضاف صلصة الطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل الحار، والزعتر والريحان وجبن البارميزان مع التقليب على نار هادئة حتى النضج لمدة 15 دقيقة.
• توضع المكرونة على النار لسلق وتترك جانباً.
• يضاف العدس المسلوق على الصلصة مع التقليب.
• عند التقديم تقدم المكرونة مع الريحان والزعتر ويضاف إليها الصلصة بالعدس.