طريقة عمل الصوص الأبيض

بقلم نسمة العربي , دبي - الإمارات العربية
طريقة عمل الصوص الأبيض
نصائح منزلية

الصوص الأبيض من الإضافات التي تعطي للأطعمة مذاق لذيذ وشهي، لذا سوف نقدم لكم طريقة عمل الصوص الأبيض بوصفات مختلفة.

يحتوي الصوص الأبيض على قيمة غذائية غنية بالفيتامينات لما يحتويه من مكونات ذات قيمة عالية مثل اللبن والدقيق والسمن وغيرها، ويتم وضع الصوص الأبيض على بعض الأطعمة حتى يضيف لها طعم لذيذ ومتميز وبالأخص عند تقديمها للأطفال، ومن أشهر هذه الأطعمة المكرونة، حيث أن الصوص الأبيض يعطي لها مذاق مختلف، وفيما يلي نتعرف على طريقة عمل الصوص الأبيض بوصفات مختلفة ومنها وصفة الصوص الأبيض بالمشروم وصفة الصوص الأبيض بدون كريمة. 

طريقة عمل الصوص الأبيض

طريقة عمل الصوص الأبيض 

المقادير

  • عدد 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • عدد 2 ملعقة من الدقيق
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • كوب من الحليب.

طريقة التحضير 

  • توضع الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم على النار المتوسطة حتى الذوبان.
  • يتم إضافة الدقيق مع التقليب المستمر حتى يتحول الدقيق إلى اللون الذهبي.
  • ترفع المقلاة من على النار ويضاف إليها كوب اللبن مع التقليب المستمر دون توقف حتى لا يتكتل الصوص، ثم يضاف الملح والفلفل الأبيض.
  • توضع المقلاة على النار مرة ثانية مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق دون توقف للحصول على قوام متماسك للصوص.
  • يرفع الخليط من على النار ويترك حتى يبرد للحصول على خليط متماسك للصوص.

طريقة عمل الصوص الأبيض للمكرونة

طريقة عمل الصوص الأبيض للمكرونة 

المقادير

  • نصف كيلو من الحليب كامل الدسم.
  • وزن 50 جرام من الزبدة.
  • وزن 50 جرام من الدقيق.
  • بصلة متوسطة الحجم مقطعة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ورق لورا.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب والبصل وورق اللورا والقرفة في وعاء على النار حتى الغليان.
  • يتم وضع الزبدة في وعاء آخر حتى الذوبان، يضاف الدقيق مع التقليب حتى يعطي اللون الذهبي.
  • يضاف إلى الدقيق مزيج الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر للحصول على قوام متماسك.
  • يرفع الخليط من على النار ويترك، ويضاف الملح والفلفل للحصول على المذاق المطلوب.

طريقة عمل الصوص الأبيض بالمشروم

طريقة عمل الصوص الأبيض بالمشروم 

المقادير

  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • 300 جرام من شرائح المشروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • نصف كوب من مرق الدجاج أو مرق خضار.
  • كوب من الكريمة السميكة.
  • نصف كوب من البارميزان المبشور جيداً.
  • 2 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج أو نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

طريقة التحضير 

  •  تسخن الزبدة في مقلاة على النار حتى الذوبان.
  • يضاف المشروم مع التقليب حتى يعطي اللون البني، يوضع الثوم والملح والفلفل مع المشروم والزبدة مع التقليب لمدة 5 دقائق.
  • تضاف مرقة الدجاج وكريمة الطهي والبارميزان مع التقليب، ثم تخفض حرارة النار حتى الغليان لمدة 3 دقائق للحصول على قوام متماسك.
  • يضاف الزعتر بعد رفع الخليط من على النار ويقدم مع شرائح اللحوم أو الدجاج.

طريقة عمل الصوص الأبيض بدون كريمة

طريقة عمل الصوص الأبيض بدون كريمة

المقادير

  • 2 ملعقة كبيرة من السمن.
  • 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • 2 كوب من اللبن.
  • 2 كوب من المرق.
  • الملح حسب الرغبة.
  • الفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نقوم بوضع السمن في وعاء حتى الذوبان.
  • يضاف الدقيق تدريجياً مع التقليب حتى يعطي اللون الأصفر وتلحظ تغير رائحة الدقيق.
  • يرفع الدقيق والسمن من على النار، ويضاف اللبن والمرق سوياً إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل الخليط لمدة 3 دقائق.
  • يضاف الملح والفلفل، ويترك الخليط حتى يبرد.

مواضيع جديدة