طريقة شوي لحم الخروف في الفرن..عيد الأضحى 2021

قدمي لحم الخروف المشوي في الفرن بمذاق ونكهة لا تقاوم، وهذا من خلال الطريقتين التي نقدمهم إليكِ بالخطوات.

عند ذبح الأضحية وأخذ النصيب الشرعي منها فتحتار ربة المنزل في أصناف لحم الخروف التي من الممكن أن تقدم، ويعد اللحم المشوي من أكثر الوصفات الصحية التي تقدم في هذه المناسبة السعيدة، وفيما يلي طريقة شوي لحم الخروف في الفرن بطريقتين مميزتين.

طريقة شوي لحم الخروف في الفرن:

المقادير:

• نصف كيلو من لحم الخروف بالعظم.
• 4 حبات من البطاطس.
• 2 حبة من الجزر.
• ورق لوري.
• نصف ملعقة صغيرة من الروزماري المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من الماء.

تتبيلة اللحم الضأن المشوي على الفحم وبالفرن 2021

طريقة التحضير:

- في وعاء يتم وضع الملح والفلفل الأسود، والريحان والروزماري وورق اللوري.

- نضع زيت الزيتون إلى المكونات مع التقليب حتى تمتزج جميع المكونات معا.

- يتم تتبيل قطع لحم الخروف بالتتبيلة، وتترك لمدة ساعتين على الأقل في التتبيلة للحصول على مذاق أفضل.

- نضع اللحم المتبل في الصينية، ويتم وضعه في الفرن الساخن على درجة حرارة 200 ويترك لمدة ثلث ساعة.

- نخرج الصينية من الفرن ونضيف البطاطس المقطعة إلى مكعبات، وكذلك الجزر مع كوب الماء.

- تغطى الصينية بورق الألمونيوم، ونعيدها للفرن مرة أخرى لمدة ساعة تقريبا حتى تمام نضج اللحم، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل لحم الخروف في الفرن للشيف نجلاء الشرشابي:

المقادير:

• كيلو من اللحم الضاني.
• 2 ملعقة خل.
• بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة.
• ثمرة من الفلفل الأخضر المقطع.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• 3 ثمرات من الطماطم المبشورة.
• علبة من الزبادي.

طريقة عمل الفخدة الضاني في الفرن

طريقة التحضير:

- يتم وضع الخل على اللحم بعد غسلها جيدا، ويترك منقوع به لمدة ساعة على الأقل.

- نضع مقلاة على النار بها القليل من الزيت، ونضيف البصل والملح والفلفل الأسود تقلب على النار حتى يتغير لونها إلى الأصفر نضيف الفلفل الأخضر، ونستمر في التقليب.

- نضع الثوم وعصير الطماطم وتقلب وتترك على النار حتى الغليان.

- نحضر صينية ونغلفها بالورق الألمونيوم، ونضع عليها اللحم والزبادي ومن الممكن ترك اللحم مع الزبادي لمدة ساعة.

- نضع الخليط على اللحم ويقلب معه جيدا ويغلق ورق الألمونيوم على المكونات بشكل جيد.

- في الفرن العالى الحرارة نضع الصينية وتترك لمدة ساعة.

- تهدأ حرارة الفرن ويترك لمدة ساعة إضافية حتى تمام النضج.

- يتم إشعال قطعة من الفحم وتوضع داخل الورق الألمونيوم مع اللحم ونضع عليها قطرات من الزيت ونغلق الورق عليها جيدا.

- تقدم ساخنة على المائدة وبالهناء والشفاء.