طريقة عمل اللحم الضاني المسلوق والمشوي

اللحم الضاني من أهم أنواع اللحوم التي تقدم في عيد الأضحى المبارك، وجئنا إليكم بطريقتين لتقديمها سواء مسلوق أو مشوي

اللحم الضاني من أهم الأكلات التي تقدم في عيد الأضحى المبارك، وتوجد الكثير من الطرق المتعددة لطهيه، ويعد من أفضل الطرق التي تقدم على المائدة هو اللحم الضاني المسلوق والذي يقدم إلى جانب الفتة وغيرها من الأطعمة، أو اللحم الضاني المشوي اللذيذ فلنتعرف عليهما الأن.

طريقة عمل اللحم الضاني المسلوق:

المقادير:

• كيلو من اللحم الضاني.
• بهارات.
• 5 حبات من المستكة.
• 4 حبات من الحبهان.
• جزرة مقطعة.
• جزرة مقطعة.
• جوزة الطيب.
• أوراق الغار.
• لتر من الماء.
• القليل من الزيت أو الزبدة.

تتبيلة اللحم الضأن المشوي على الفحم وبالفرن 2021

طريقة التحضير:

• يجب عليك غسل اللحم جيدا بالماء البارد والملح، ويتم نقعها به لمدة ساعة على الأقل وتشطف بالماء الفاتر.
• نضع قدر على النار ويضاف إليه الزبدة أو الزيت ويترك حتى يسخن.
• نُضيف الجزر المقطع والبصل واللحم، ويتم تشويحهم على النار لمدة دقيقتين ونضع الماء.
• نضع الحبهان والمستكة وورق الغار وجوزة الطيب.
• تُترك حتى تغلي على النار ويتم تهدئة النار على اللحم حتى ينضج تماما، ويتم وضع القليل من الملح.

طريقة عمل اللحم الضاني المشوي:

المقادير:

• كيلو من اللحم الضاني ويُفضل الريَّش.
• 2 ملعقة كبيرة من الباربكيو.
• ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل الأحمر.
• ملعقة من النعناع الأخضر المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

كبسة اللحم... وصفة عيد الأضحى 2021

طريقة التحضير:

• نحضر وعاء عميق ويتم وضع به الصلصة الحارة والباربيكيو وزيت الزيتون، ويتم تقليبهم بشكل جيد.
• يتبل بالملح والفلفل الأسود، ونضع النعناع الأخضر المفروم ونقلب.
• نضع اللحم ويتم تقليبه مع المكونات بشكل جيد، ويترك لمدة ساعة على الأقل مع ترك القليل من التتبيلة لوقت الشوي.
• نضع الشواية على النار على درجة متوسطة، ويتم شوي اللحم المتبل من الجانبين لمدة دقيقتين.
• يتم وضع بقية التتبيلة على اللحم ويرص في صينية، ويتم وضعه بالفرن على درجة حرارة 150 ويترك لمدة ساعة.
• بعد تمام النضج يتم رصه في طبق التقديم، ويزين بالبقدونس ويقدم بالهناء والشفاء.