طريقة عمل الكباب المشوي على الطريقة المصرية
بقلم هبة صالح , دبي - الإمارات العربية
قدمي أشهى طبق من الكباب اللذيذ على الطريقة المصرية واستمتعي به على مائدة عيد الاضحى المبارك 2021
الكباب المشوي من الوصفات المميزة جدا التي تضيف إلى مائدتك طابع خاص، حيث المذاق الرائع المتبل الشهي، والأن نتعرف سويا على طريقة عمل الكباب المشوي على الطريقة المصرية.
طريقة عمل الكباب المشوي على الطريقة المصرية:
المقادير:
- كيلو من اللحم بدون دهون مقطع.
- بصلة كبيرة.
- 2 ثمرة من الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 12 حبة من البصل الصغير للشوي.
- 10 حبات من الطماطم الشيري.
- 2 ثمرة من الفلفل الأخضر المقطع.
- زيت نباتي.
- قطعة من الفحم.
طاجن اللحم بالبرقوق والمشمش.. وصفة عيد الأضحى 2021
طريقة التحضير:
- نضع في الكبة البصل ويتم فرمه جيدا، ويتم عصره مع الإحتفاظ بالماء المتبقي.
- يتم أيضا فرم الطماطم ويضاف عصير الطماطم الناتج إلى ماء البصل ويقلبوا معا.
- يتم تتبيلهم بالزعتر والملح والفلفل الأسود مع التقليب.
- نضع اللحم في الخليط ويترك به في الثلاجة لمدة لا تقل عن الـ 6 ساعات.
- يتم رص قطع اللحم في أسياخ خشبية مع البصل الصغير والطماطم الشيري والفلفل الأخضر بالتناوب.
- ترص الأسياخ في صينية غير لاصقة مدهونة بالزيت، ويتم وضعها في الفرن على درجة حرارة 200 تحت الشواية مباشرة.
- تترك لمدة نصف ساعة تقريبا مع تقليبها من جميع الإتجاهات أثناء الشوي.
- يتم إشعال قطعة من الفحم ويتم وضعها في الصينية، وعليها قطعة من الزبدة ويتم تغطيتها بالورق الألمونيوم.
- يرص الكباب في طبق التقديم، ويزين بالبقدونس ويقدم بألف هناء وشفاء.
طريقة عمل الكباب للشيف شربيني:
المقادير:
- مكعبات من اللحم.
- طماطم شيري.
- فلفل ألوان مقطع مكعبات.
- بصل مقطع مكعبات.
- عصير ليمون.
- زيت زيتون.
- ملح وفلفل أسود.
- زعتر.
- ماء بصل.
- عسل أبيض.
- ثوم.
- روزماري.
طريقة شوي لحم الخروف في الفرن..عيد الأضحى 2021
طريقة التحضير:
- يتم تتبيل مكعبات اللحم بالملح والفلفل الأسود، الروزماري، الزعتر، الثوم، وماء البصل.
- نضع الطماطم المفرومة والعسل وعصير الليمون إلى المكونات السابقة ويترك بالثلاجة.
- يتم تتبيل الخضروات أيضا بالتتبيلة السابقة.
- يتم رص اللحم والخضروات في الأسياخ الخشبية.
- نضع شواية على النار بها القليل من الزيت، ويتم شوي الكباب عليها حتى تمام النضج وتقدم بالهناء والشفاء.
