أفضل طرق تحضير اللحم الضأن في عيد الأضحى 2022
بقلم هبة صالح , دبي - الإمارات العربية
اللحم الضأن من اللحوم التي يتم تناولها في عيد الأضحى ويوجد العديد من الطرق التي تطهى بها، جئنا إليكم اليوم بأفضل الطرق لتحضير اللحم الضأن.
من أهم الأكلات التي تقدم في عيد الأضحى المبارك هو اللحم الضأن، وتوجد طرق المتعددة لإعداده، ومن أفضل الطرق التي من الممكن أن تقديمها هو المسلوق والذي يقدم إلى جانب الفتة، أو المشوي الشهي، إليكم الآن أفضل الطرق لتحضير اللحم الضأن.
أفضل الطرق لتحضير اللحم الضأن:
اللحم الضاني المسلوق
المقادير:
- كيلو من اللحم الضأن.
- جوزة الطيب.
- أوراق الغار.
- لتر من الماء.
- القليل من الزيت أو الزبدة.بهارات.
- 5 حبات من المستكة.
- 4 حبات من الحبهان.
- جزرة مقطعة.
طريقة التحضير:
- يتم غسل اللحم جيدا بالماء والملح، ويتم نقعها بهما لمدة ساعة وتشطف بالماء الفاتر.
- نضع قدر على النار ويضاف إليه الزبدة أو الزيت ويترك حتى يسخن.
- نُضيف الجزر المقطع والبصل واللحم، ويتم تشويحهم على النار لمدة دقيقتين ونضع الماء.
- نضع الحبهان والمستكة وورق الغار وجوزة الطيب.
- تُترك حتى تغلي على النار ويتم تهدئة النار على اللحم حتى ينضج تماما، ويتم وضع القليل من الملح.
- ضعي مقلاة على النار بها زبدة ويتم تحمير قطع اللحم بها حتى نحصل على اللون الذهبي.
تصفى وترص في طبق التقديم ويرش عليها القليل من الملح والفلفل الأسود وبالهناء والشفاء.
اللحم الضأن المشوي
المقادير:
- كيلو من اللحم الضأن.
- 2 ملعقة كبيرة من الباربكيو.
- ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأحمر.
- ملعقة من النعناع الأخضر المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق يتم وضع الصلصة الحارة والباربيكيو وزيت الزيتون، ويتم تقليبهم.
- يتبل بالملح والفلفل الأسود، ونضع النعناع الأخضر المفروم ونقلب.
- نضع اللحم ويتم تقليبه مع المكونات بشكل جيد، ويترك لمدة ساعة على الأقل مع ترك القليل من التتبيلة لوقت الشوي.
- نضع الشواية على النار على درجة متوسطة، ويتم شوي اللحم المتبل من الجانبين لمدة دقيقتين.
- يتم وضع بقية التتبيلة على اللحم ويرص في صينية، ويتم وضعه بالفرن على درجة حرارة 150 ويترك لمدة ساعة.
- بعد تمام النضج يتم رصه في طبق التقديم، ويزين بالبقدونس ويقدم بالهناء والشفاء.
