طريقة عمل الملوخية الناشفة بالطريقة الحجازية

طريقة عمل الملوخية الناشفة من أسهل الطرق عند تطبيقها والتي تمتاز بمذاقها الفريد والمُفضل لدى الكثيرين

الملوخية الناشفة من أشهى الوجبات وإشهارها خاصةًَ في القدم فقد كانت تعتمد ربات المنازل على تخزين الملوخية من العام إلى العام، من خلال تجفيف الملوخية وتحضرها بطريقة قد تختلف بسيطاً عن طريقة تحضير الملوخية الخضراء الطازجة، وحتى يومنا هذا يُفضل الكثير من الأشخاص تناول الملوخية الناشفة عن الملوخية الخضراء خاصةً في البلاد التي لا يتم زراعة الملوخية بها وبالتالي من الصعب الحصول عليها خضراء، وفيما يلي نتعرف على طريقة عمل الملوخية الناشفة باللحم و بمرق الدجاج.

طريقة عمل الملوخية الناشفة باللحم

يُمكنك تحضير الملوخية الناشفة باللحم من خلال المُكونات التالية:

مقادير الملوخية باللحم

• كوب من الملوخية الناشفة أو على حسب الحاجة.
• نصف كيلو من مُكعبات اللحم.
• حبة واحدة من البصل.
• 2 ثمرة متوسطة الحجم من الطماطم.
• عدد 4 فصوص من الثوم.
• كمية من الملح والفلفل الأسود والكزبرة الناشفة.
• ملعقة من الزيت.
• قدر مُناسب من الماء المغلي.

طريقة تحضير الملوخية الناشفة باللحم

• في وعاء مُناسب على النار تُوضع ملعقتين من الزيت المحضر على أن يتم تقطيع البصل إلى مُكعبات ووضعها في الزيت مع التقليب باستمرار حتى يذبل البصل، ثم يُوضع مُكعبات اللحم.
• يتم إضافة كلا من الطماطم بعد ضربها جيداً في الخلاط الكهربائي، ثم يُوضع الملح ويتم تغطية الوعاء حتى يجف.
• يُضاف الماء المغلي لكمية اللحم حتى تتم عملية الطهي ونترك الوعاء على نار هادئة حتى ينضج اللحم تماماً.
• في مقلاة مُناسبة على النار يتم وضع ربع كوب من الزيت، ثم الثوم المهروس وكمية من الكزبرة الناشفة مع التقليب لعمل الطشة.
• تُوضع الملوخية عليها وتقلب المُكونات مع بعضها البعض حتى تظهر فقاعات، وبعد ذلك تُضاف إلى مرق اللحم ونتركها على نار هادئة حتى يغلظ قوامها.
• تُقدم الملوخية مع قطع اللحم ساخنة في أطباق التقديم على الفور.

طريقة عمل الملوخية الناشفة بمرق الدجاج

يُمكنك تحضير الملوخية الناشفة بمرق الدجاج أو مرق الأرنب على حسب الرغبة وفقاً للمقادير والطريقة التالية:

مقادير تحضير الملوخية بمرق الدجاج

• كوب واحد من الملوخية الناشفة المنخولة.
• 2 كوب من مرق الدجاج المُحضر سابقاً.
• رأس ثوم مهروس.
• كمية من الملح والكمون.
• كمية من الكزبرة الناشفة على حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من بهارات الدجاج.
• نصف ملعقة من السكر.
• كوب من صلصة الطماطم " اختياري"

طريقة تحضير الملوخية الناشفة بمرق الدجاج

• في وعاء مُناسب على النار، يتم وضع ملعقة من السمن أو الزيت على حسب الرغبة، ومن ثم وضع الثوم المفروم بها على أن يتم تحميره ومن ثم وضع صلصة الطماطم.
• نترك الطماطم على النار حتى تتسبك تماماً ويتم تزويدها بكمية من مرق الدجاج، ثم يُوضع الملح والبهارات والكزبرة الناشفة.
• نترك المرق على النار حتى الغليان، ثم يُرفع الوعاء من على النار.
• يُضاف الملوخية بشكل تدريجي على المرق مع التقليب حتى تصل إلى القوام المطلوب.
• يتم تقديم الملوخية ساخنة على الفور