طريقة عمل الحلبة المعقودة في 3 خطوات
أطباق رئيسية

تعرفي معنا على طريقة عمل الحلبة المعقودة في 3 خطوات سهلة وبسيطة من خلال موقع بنوتة.

تعتبر الحلبة المعقودة أو المفتقة من أفضل الأكلات التي تساعد على الدفء في فصل الشتاء، كما أنها مفيدة في علاج النحافة وغنية بالحديد، وفيما يلي نتعرف على طريقة عمل الحلبة المعقودة المصرية وطريقة عمل المفتقة للشيف نجلاء الشرشاني. 

طريقة عمل الحلبة المعقودة المصرية

طريقة عمل الحلبة المعقودة المصرية

المقادير

  • 3 أكواب من العسل الأسود.
  • ربع كيلو من الفول السوداني المقشر.
  • كوب من السمسم المحمص.
  • كيلو من الحلبة المطحونة.
  • 2 كوب من الزيت.
  • نصف كوب من الدقيق الأبيض.

طريقة التحضير

  • يتم تحضير مقلاة واسعة على النار ويضاف إليها الزيت والفول السوداني والسمسم مع التقليب جيداً حتى تتحمص المكونات والحصول على اللون الذهبي.
  • يضاف الدقيق الأبيض تدريجياً إلى الخليط السابق مع التقليب حتى يتحمر لونه قليلاً.
  • يضاف العسل مع التقليب حتى الغليان، ثم يضاف الحلبة مع التقليب، ويترك المكونات حتى الغليان على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التقليب، ثم ترفع المكونات مع على النار وتوضع في طبق حتى تبرد، ثم تحفظ في برطمان زجاجي نظيف ومعقم لحين الحاجة.


طريقة عمل المفتقة للشيف نجلاء الشرشابي

المقادير

  • كيلو من العسل الأسود.
  • كوب زيت.
  • 5 فص مستكة.
  • كوب سمسم.
  • كوب سوداني.
  • 2 ملعقة من حب البركة.
  • كوب حلبة بودر.
  • ملعقة من المغات.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • نصف ملعقة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يتم تحضير وعاء على النار ويضاف إليه العسل حتى الغليان ويرفع من على النار ويترك جانباً.
  • في وعاء آخر على النار يضاف إليه الزيت والمستكة والسمسم مع التقليب حتى يتحمص السمسم ثم يضاف إليه السوداني مع التقليب، ثم يضاف حبة البركة مع التقليب حتى تتحمس المكونات، ثم ترفع من على النار وتترك جانباً.
  • في مقلاة على النار يضاف إليها الزيت و الحلبة والمغات والدقيق مع التقليب جيداً حتى تتحمص المكونات وتترك جانباً لتبرد.
  • يضاف على العسل الأسود ملح ليمون بعد غليانه، ثم يضاف الحلبة المحمصة والسمسم والسوداني مع التقليب جيداً حتى الغليان، يرفع الخليط من على النار ويترك حتى يبرد تماماً، ثم يحفظ في برطمان محكم الإغلاق.

مواضيع جديدة