طريقة عمل المربى بنكهات مختلفة وبخطوات بسيطة

تعرفي معنا على طريقة عمل المربى بخطوات بسيطة وسهلة ومع أكبر شيفات الطبخ تابعينا.

يفضل الكثير من الأشخاص تناول المربي وخاصة الأطفال في أوقات الخريف، كما تعد المربي إحدى المكونات التي يفضل العديد تواجدها في الحلويات، فلا تكتمل الحلويات سوى بإضافة المربى، لذلك تبحث كل أمرأة في تلك الأوقات على طريقة عمل مربى الجزر والفراولة والتين والبرتقال والبلح التي تعد من أفضل الفواكه التي يمكن أن يستخدمها أغلب الأشخاص في تزيين الحلويات وبالتحديد في هذا الموسم، وفيما يلي نتعرف على طريقة عمل مربى البرتقال والتين وطريقة عمل مربى البلح للشيف نجلاء الشرشابى وطريقة عمل المربى الدايت للشيف سالي فؤاد. 

طريقة عمل مربى الجزر

المقادير

• نصف كيلو من الجزر المبشور
• كوب ونصف من السكر الأبيض.
• كوب من الماء.
• عصير ليمونة.
• ملعقة كبيرة من بشر البرتقال.

طريقة التحضير

• عليك بغسل الجزر جيداً، ثم يبشر الجزر ويترك جانباً.
• يتم تحضير وعاء عميق ويوضع على النار ويضاف إليه السكر مع التقليب بواسطة ملعقة خشبية حتى يذوب السكر تماماً.
• يوضع الجزر وبشر البرتقال وعصير الليمون إلى الخليط السابق مع التقليب حتى الحصول على قوام سميك.
• تترك مربى الجزر حتى تبرد ثم توضع في برطمانات جافة ونظيفة.

طريقة عمل مربى الفراولة

المكونات

• كيلو ونصف من الفراولة.
• كيلو سكر.
• عصير 3 ليمونات.

طريقة التحضير

• تغسل الفراولة جيداً مع إزالة الجزء الأخضر الموجود بها.
• يتم تحضير وعاء كبير ويضاف إليه الفراولة والسكر وعصير الليمون مع التقليب وتترك لمدة يوم واحد.
• يوضع خليط الفراولة على نار هادئه لإذابة السكر.
• ترفع درجة حرارة النار وتترك الفراولة حتى تغلي لمدة 4 دقائق مع التقليب جيداً.
• توضع مربى الفراولة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تبرد، ثم توضع في برطمانات نظيفة.

طريقة عمل مربى البرتقال

المكونات

• 2 كيلو ونصف من البرتقال.
• 2 كيلو سكر.
• عصير ليمونتين.

طريقة التحضير

• تغسل حبات البرتقال جيداً ، ثم تبشر الأجزاء الخارجية للبرتقال و يقطع البرتقال إلى أربع أجزاء.
• يوضع السكر مع البرتقال على نار هادئة مع التقليب حتى يذوب تماماً.
• يضاف عصير الليمون مع التقليب جيداً وعند ظهور أي رغوة يجب إزالتها.
• يقلب المزيج بإستمرار حتى الحصول على قوام سميك.
• تترك مربى البرتقال تبرد وتوضع في برطمانات نظيفة.

طريقة عمل مربى التين

المكونات

• كوب من السكر.
• كيلو من التين.
• كوب وربع من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.

طريقة التحضير

• يغسل التين جيداً، ثم يقطع إلى قطع صغيرة مع شق كل قطعة من المنتصف.
• يوضع السكر بين القطع الصغيرة وتترك لمدة ساعتين إلى 3 ساعات حتى يتشرب التين من السكر جيداً.
• يتم تحضير وعاء كبير الحجم ويضاف إليه التين والسكر ويوضع على النار على درجة حرارة هادئة حتى يتم إذابة السكر تماماً ومع إزالة الطبقة المكونة على الوجه من حين إلى أخر.
• يضاف عصير الليمون مع التقليب جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها والتأكد من ذلك حتى الحصول على قوام مميز.
• تترك المربى حتى تبرد ثم توضع في برطمانات نظيفة مجففة جيداً.
• تغلق البرطمانات جيداً وتحفظ في الثلاجة لحين إستخدامها.

طريقة عمل مربى التين بالجلاتين

المكونات

• كيلو من التين.
• 3 أكواب من السكر.
• ملعقة كبيرة من الجيلاتين.
• 2 ملعقة من الماء المعلي.
• ملعقة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• عليك بغسل التين جيداً، ثم يقطع إلى قطع صغيرة.
• ينقع التين مع السكر والفانليا ليلة كاملة.
• يوضع المزيج في وعاء على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى تمام النضج.
• يتم إذابة الجيلاتين في الماء المغلي، ثم يضاف إلى المزيج السابق مع التقليب جيداً ويترك قليلا حتى يتسبك على نار هادئة.
• توضع مربى التين في برطمانات نظيفة لحين الإستخدام.

طريقة عمل مربى البلح للشيف نجلاء الشرشابي

المكونات

• كيلو من البلح الأسود المقشر.
• نصف كيلو سكر.
• عصير ليمونة.
• قرفة عيدان.
• قرنفل فصوص.
• بشر برتقال.
• ماء.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق يوضع البلح والسكر والقرنفل والقرفة على النار، ثم يضاف إليهم بشرالبرتقال وعصير الليمون والماء مع التقليب حتى الحصول على خليط متماسك وحتى ينضج الخليط تماماً.
• يرفع الخليط من على النار ويترك حتى يبرد ويحفظ في برطمان نظيف.

طريقة عمل مربى رجيم الفراولة بالفركتوز

المكونات

• كوب ونصف من حبات الفراولة المهروسة.
• ثلث كوب من السكر.
• 3 ملاعق صغيرة من الفركتوز.

طريقة التحضير

• يوضع الماء والفركتوز والفراولة في وعاء على النار مع التقليب، ثم يضاف السكر مع التقليب حتى يذوب تماماً.
• تترك المربى على النار حتى الغليان ، ثم تخفض النار مع التقليب المربى بإستخدام ملعقة خشبية من حين لآخر حتى الحصول على مزيج متماسك.
• تترك المربى حتى تبرد تماماً قبل حفظها في البرطمانات.

طريقة عمل المربى لايت للشيف سالي فؤاد

المكونات

• ربع كيلو فراولة أو أي فاكهة مفضلة لك.
• 3 ملاعق سكر فركتوز.
• نصف كوب مخلوط بـ 2 ملعقة صغيرة من النشا.

طريقة التحضير

• تغسل الفراولة جيداً وتقطع إلى قطع صغيرة.
• يتم تحضير وعاء كبيرة على النار ويضاف إليه الفراولة والسكر فركتوز مع التقليب جيداً حتى الغليان.
• يضاف كوب من الماء المخلوط بالنشا على الخليط مع التقليب جيداً.
• ترفع المربى من على النار وتترك حتى تبرد تماماً وتحفظ في برطمانات.
• نصائح هامة للحصول على مربى صحية
• يجب مراعاة إستخدام ملعقة خشبية وليست معدنية حتى لا تتفاعل مع السكر الذائب أو مع أي مكونات حتى تحصلين على مذاق رائع.
• يتم غسل البرطمانات جيداً وتجففهم قبل الإستخدام.
• يجب أن تكون الملعقة جافة عند إستخدامها في سكب المربى إلى البرطمانات حتى لا تتسبب في العفن للمربى.