طريقة عمل سويسرول الشيكولاتة
بقلم بنوتة , دبي - الإمارات العربية
طريقة عمل سويسرول الشيكولاتة بطريقة سهلة ومميزة ولذيذة جدا
طريقة عمل سويسرول الشيكولاتة
المقادير
- ٥ بياض بيض
- ٥ صفار بيض
- نص كوب دقيق منخول
- ربع كوب كاكاو خام
- ثلث كوب سكر بودر منخول
- رشة بيكنج صودا
- فانيليا ـ رشة ملح
- مقدير الحشوه
- ٤٠٠ جرام شيكولاتة مطبخ
- ٢٠٠ جرام كريمة خفق
- فراولة قطع
- ٣٠٠ جرام شيكولاتة سايحة
- شيكولاتة مجروشة
- فراولة للتزين
- صوص شيكولاتة
طريقة التحضير
نحضر وعائين نضع صفار البيض في وعاء ونضع بياض البيض في وعاء آخر ثم نضرب بياض البيض بالمضرب ونضع فوقه سكر البودر وحده وحده مع الضرب المستمر حتي ان يتماسك الخليط جيدا ثم نقوم بضرب الصفار ونضع عليه فانيليا ونضع السكر البودر وحده وحده مع الاستمرار في التقليب وبعد الانتهاء من خلط الصفار نضع خليط الصفار فوق خليط البياض ونقلب الخليط مع بعض في اتجاه واحد ونستمر في التقليب حتي ان يمتزج الخليط جيدا ثم نضع الدقيق والكاكاو ورشة الملح والبيكنج صودا ثم نقوم بتقليب الخليط جيدا في اتجاه واحد حتي ان تمتزج جميع المكونات مع بعضها ثم نحضر صينية فرن مدهونه بالزيت ونضع فيها ورق زبدة ونضع فيها خليط الكيك ثم نقوم بفرد خليط الكيك داخل الصينية ونضعها في فرن سخن علي درجة حرارة ١٨٠ لمدة ١٢ دقيقة وبعد خروج الكيك من الفرن مباشر نضع فوقه ورق زبدة ثم نقلب الصينية ونشيل ورقة الزبدة اللي تحت ونلف الكيك بورقة الزبدة الاخري سويسرول ثم نضعه في الثلاجه ونتركه حتي ان يبرد تماما ثم نخرجة من الثلاجة ونفك السويسرول من ورق الزبدة
ثم نقوم بعمل الحشوه نحضر وعاء ونضعه علي النار ونضع فيه كوب من الكريمة حتي ان تسخن ثم نضع عاليها شيكولاتة المطبخ حتي ان تسيح الشيكلاته ثم نتركها حتي تبرد ثم نضربها بالمضرب الكهربائي حتي ان يثقل قوامها ثم نضع فيها قطع من الفراولة ثم نقوم بحشو السويسرول وبعد الانتهاء من الحشو نقوم بلف السويسرول مره اخري بورق الزبدة ونضعها في الثلاجه حتي ان تتماسك الحشوه ثم بعد ذللك نضعها في طبق التقديم ونزينها بصوص الشيكولاته والشيكولاته المجروشة وتقدم بالهناء والشفاء
