طريقة عمل بلح الشام بالمقادير في المنزل بـ 4 طرق

تتعدد طرق عمل بلح الشام الذي يعد من أشهى الحلويات الشرقية، لذا قدمنا لكم طرق مختلفة لعمل بلح الشام خطوة بخطوة وبطريقة إحترافية.

بلح الشام من أفضل الحلويات المحببة لدى الكبار والأطفال، لذا يقدم لكم موقع بنوتة طرق مختلفة لعمل بلح الشام ومنها طريقة عمل بلح الشام الأصلية خطوة بخطوة وطريقة عمل بلح الشام ألوان للشيف حسن وطريقة عمل بلح الشام المقرمش تابعونا. 

طريقة عمل بلح الشام بالمقادير في المنزل

المقادير

• كوب دقيق.
• ربع كوب من الزيت.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة نشا.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملح.
• 2 بيضة كبيرة.
• 2 كيس فانيليا.

مقادير الشربات

• 2 كوب سكر.
• كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة كبيرة من عسل جلوكوز.

طريقة التحضير

• يتم تحضير وعاء مناسب ويضاف إليه الدقيق والملح والنشا مع التقليب ويترك جانباً.
• على النار نضع الماء والسكر في وعاء مع التقليب، ثم يضاف الزيت مع التقليب حتى تمام الغليان وحتى ذوبان السكر.
• يضاف الدقيق مع التقليب السريع حتى لا يتكتل الدقيق مع تهدئة النار والإستمرار في التقليب حتى الحصول على عجينة لينة.
• تترك العجينة حتى تبرد تماماً وحتى لا لاينضج البيض عند إضافته مع العجين الساخن.
• بعد ذلك يضاف البيض والفانيليا مع إستمرار العجن حتى يمتزج العجين للحصول على عجينة متماسكة ومتجانسة.
• توضع كمية من العجين في كيس الحلواني، ويوضع في زيت بارد تماماً ونبداً في تسخين الزيت على النار ، ثم يبداً بلح الشام في الإنتفاح ويطفو على سطح الزيت حتى تمام النضج.
• يوضع الشربات البارد ويترك لمدة 5 دقائق.

طريقة عمل بلح الشام الأصلية خطوة بخطوة

المقادير

• 2 كوب من الدقيق.
• نصف كوب من الزيت.
• فانيليا.
• 5 بيضات.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• زيت للقلي.
• مقدار من الشربات بارداً.

طريقة التحضير

• يتم تحضير وعاء على النار ويضاف إليه الماء والزيت حتى الغليان.
• يضاف الدقيق والملح تدريجياً مع التقليب جيداً حتى لا يتكتل الدقيق مع تهدئة النار حتى الحصول على عجينة طرية وناعمة ولا تلتصق بالوعاء.
• يرفع الوعاء من على النار ويترك قليلا حتى يبرد ثم يضاف بيضة مع التقليب حتى تختفي ثم يضاف الأخرى وهكذا.
• يتم تحضير كيس حلواني خاص بعمل بلح الشام ويوضع به جزء من العجين.
• في مقلاة على النار وبها زيت بارد توضع أصابع بلح الشام بالطول المناسب تتحمر ويصبح لونه ذهبي، ثم نرفعه من الزيت ويوضع على ورق المطبخ ثم يوضع في وعاء الشربات البارد، ثم يتم تصفيته من الشربات ويوضع في طبق التقديم.
• يزين بلح الشام بالمكسرات المفرية أو الشيكولاتة السائلة أو محشو بالقشطة أو المكسرات أو الكريمة حسب الرغبة وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش.

المقادير

• كوب من الدقيق.
• ملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع كوب من الزيت.
• ملعقة بيكنج بودر.
• 2 بيضة.
• فانيليا.
• كوب زيت للقلي.
• مقدار من الشربات البارد.

طريقة التحضير

• في وعاء مناسب يضاف إليه الماء والزيت على النار حتى الغليان.
• ننخل الدقيق والملح ويضاف إلي الوعاء مع التقليب جيداً حتى لا يتكتل الدقيق، ثم يرفع الوعاء من على النار ويترك حتى يبرد.
• يوضع الخليط في العجانة ثم يضاف إليه السكر والبيكنج بودر والبيض والفانيليا مع الخلط جيداً للحصول على عجينة ناعمة.
• يتم تحضير كيس الحلواني ويضاف إليه مقدار من العجين، ثم يتم تحضير مقلاة بها زيت بارد ويوضع بها وحدات بلح الشام التي تم تشكلها بواسطة كيس الحلواني على نار هادئة.
• يتم قلي أصابع بلح الشام حتى تأخذ اللون الذهبى وتصبح مقرمشة، ثم نرفعها من على النار وتوضع الوحدات في مقدار الشربات، ثم تصفى وترص في طبق التقديم.

طريقة عمل بلح الشام ألوان للشيف حسن

المقادير

• 2 كوب ونصف من الماء.
• 400 جرام من الدقيق.
• 200 ملل زيت صن.
• عدد 6 بيضات.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• 1 فانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة ملون غذائي
• زيت للقلي.
• لتر شراب سكر ثقيل بارد.

طريقة التحضير

• يغلي الماء والزيت في وعاء عميق على النار، ثم يضاف الدقيق والسكر والملح والملون مع التقليب سريعاً حتى لا يكتل الدقيق والحصول على عجينة ناعمة.
• يوضع الخليط في العجانة ويعجن جيداً حتى يتصاعد البخار ويبرد الخليط قليلا، ثم يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الإستمرار العجن.
• توضع العجينة في كيس الحلواني وتشكل أصابع وتوضع في الزيت الدافئ بالضغط على الكيس .
• يسخن الزيت على النار وتقلى أصابع بلح الشام حتى تمام النضج.
• تصفى من الزيت وتترك حتى تبرد ثم تغمس في الشربات، وبالهناء والشفاء.