طريقة عمل بسكويت العيد

بقلم نسمة العربي , دبي - الإمارات العربية
طريقة عمل بسكويت العيد
أطباق رئيسية

حان الآن وقت تحضير بسكويت العيد وكعك العيد، لذا يقدم موقع بنوتة أفضل الطرق المختلفة لتحضير بسكويت العيد وبنكهات عديدة.

مع انقضاء أول أيام شهر رمضان المبارك يبداً الجميع في تجهيز وتحضير حلويات العيد، ومنها كعك العيد وبسكويت العيد، حيث يشتهر المطبخ المصري والمطبخ العربي في طرق وتحضير بسكويت العيد المميز الذي له مذاق خاص، وفيما يلي نتعرف على طريقة عمل بسكويت العيد بالبرتقال والنشادر والشيكولاتة والبندق واليانسون. 

طريقة عمل بسكويت العيد بالنشادر

طريقة عمل بسكويت العيد بالنشادر

المقادير

  • 3 أكواب من الدقيق.
  • نصف كوب من الزبدة أو السمن.
  • نصف كوب من السكر البودرة المنخول.
  • نصف كوب من الحليب.
  • 3 بيضات.
  • نصف ملعقة كبيرة من النشادر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير بسكويت العيد بالنشادر

  • يتم تحضير وعاء مناسب ويوضع فيه الزبدة والسكر مع الخفق جيداً بواسطة المضرب الكهربائي حتى الحصول على قوام هشاً وفاتح اللون.
  • يضاف البيض مع إستمرار الخفق، وتضاف الفانيليا والنشادر مع الخفق.
  • يضاف الحليب والدقيق بشكل تدريجي مع الخفق المستمر، ثم يضاف الملح والبيكنج بودر مع الخفق جيداً حتى تمتزج المكونات.
  • عليك بتسخين الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • توضع العجينة في كيس الحلواني، ثم تشكل وتوضع في صينية الفرن على ورق زبدة.
  • يوضع البسكويت في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تمام النضج والحصول على اللون الذهبي، عند خروج البسكويت يترك جانباً ليبرد، ويحفظ في علبة محكمة الغلق حين التقديم.
  • يقدم البسكويت مرشوش عليه السكر البودرة وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل بسكويت العيد باليانسون

طريقة عمل بسكويت العيد باليانسون

المقادير

  • 5 أكواب من الدقيق المنخول.
  • 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 10 بيضات.
  • 2 كوب من السكر البودرة.
  • كوب من الزيت.
  • كوب من السمن أو الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • 3 ملاعق كبيرة من اليانسون المحمص.
  • نصف كوب من عين الجمل.

طريقة تحضير بسكويت العيد باليانسون

  • عليك بتحضير وعاء مناسب ويضاف إليه الدقيق والبيكنج بودر والملح ويترك جانباً.
  • يخفق البيض جيداً مع السكر حتى يتجانس، ثم يضاف الفانيليا مع الخفق ويضاف الزيت أو السمن مع إستمرار الخفق، ثم يضاف اليانسون مع الخفق.
  • يضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض بالتدريج ويضاف عين الجمل مع الخفق حتى الحصول على عجين متجانس.
  • يتم تحضير صينية مدهون بالزيت ويصب الخليط ويساوى السطح.
  • عليك بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتوضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تمام النضج.
  • عند خروج البسكويت يتم تقطيعه على شكل أصابع، ثم يعاد للفرن مرة أخرى ويحمص.

طريقة عمل بسكويت العيد بجوز الهند.

طريقة عمل بسكويت العيد بجوز الهند.

المقادير

  • 3 أكواب من الدقيق.
  • 2 ملعقة من الفانيليا.
  • 2 بياض البيض.
  • 100 جرام من جوز الهند.
  • 50 جرام سكر بودرة.
  • القليل من الملح.

طريقة تحضير بسكويت العيد بالجوز الهند.

  • عليك بتسخين الفرن أولاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يتم مزج بياض البيض مع جوز الهند المبشور والسكر والدقيق والفانيليا والملح، ويترك المزيج جيداً لمدة 15 دقيقة.
  • عليك بعمل كرات دائرية من بسكويت جوز الهند، ثم توضع في صينية مدهون بالزيت، ثم تدخل الفرن لمدة 10 دقائق حتى تمام النضج والحصول على اللون الذهبي.
  • يخرج البسكويت من الفرن، ويقدم بارداً مع الشاي.

طريقة عمل بسكويت العيد بالبرتقال

طريقة عمل بسكويت العيد بالبرتقال

المقادير

  • كيلو من الدقيق.
  • كوب ونصف سمنة أو زبدة.
  • 4 بيضات.
  • 2 كوب من السكر البودرة.
  • ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة من روح البرتقال.
  • نصف كوب من عصير البرتقال.

طريقة تحضير بسكويت العيد بالبرتقال

  • يتم تحضير وعاء عميق يضاف إليه الدقيق مع ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • في وعاء آخر يخفق البيض والسمن والسكر حتى الحصول على قوام كريمي، ثم يضاف عصير البرتقال وروح البرتقال.
  • نضيف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة بالتدريج مع التقليب المستمر جيداً للحصول على عجينة لينة.
  • نشكل البسكويت بالقطاعات المتوفرة لدينا، وتخبز في الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
  • عند خروج البسكويت من الفرن يترك جانباُ ليبرد.

طريقة عمل بسكويت العيد بزبدة الفول السوداني.

طريقة عمل بسكويت العيد بزبدة الفول السوداني.

المقادير

  • ربع كوب زبدة لورباك لينة للحشو.
  • نصف كوب من السكر.
  • بيضة للعجن.
  • نصف كوب زبدة الفول السوداني للعجينة.
  • ثلاث أرباع كوب زبدة لورباك لينة للعجينة.
  • نصف كوب سكر بني فاتح للعجينة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا للعجينة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع كوب زبدة الفول السوداني للحشو.
  • نصف كوب سكر ناعم للحشو.
  • نصف ملعقة حليب بودرة للحشو.
  • بيكربونات الصودا.
  • ربع ملعقة قرفة.
  • ربع ملعقة زنجبيل.

طريقة تحضير بسكويت العيد بزبدة الفول السوداني.

  • عليك بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يتم تحضير وعاء عميق مناسب للعجن يضاف إليه الدقيق مع الملح وبيكربونات الصودا والقرفة والزنجبيل مع التقليب جيداً بواسطة الشوكة حتى يتجانس الخليط.
  • يوضع السكر في وعاء الخلط ويضاف إليه السكر البني والزبدة وزبدة الفول السوداني وتضرب المكونات جيداً بواسطة المضرب الكهربائي ويضاف الدقيق بالتدريج مع الخفق لمدة 3 دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي وهش القوام.
  • في وعاء آخر تضاف البيضة مع الخفق المستمر على درجة متوسطة وتضاف الفانيليا مع الخفق.
  • يضاف الدقيق إلى خليط البيض مع التقليب حتى الحصول على عجينة ناعمة.
  • تشكل العجينة ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
  • تشكل العجينة على هيئة كرات وتوضع الكرات في الصينية، عليك بالضغط البسيط عليها بواسطة الشوكة، وتوضع في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تمام النضج، ويخرج من الفرن، يترك البسكويت ليبرد تماماً.

الحشو:

  • يتم تحضير وعاء مناسب يضاف إليه زبدة الفول السوداني مع الحليب والسكر ويقلب جيداً حتى الحصول على كريمة ناعمة، ثم عليك بدهن قطعة البسكويت من خليط الكريمة بواسطة ملعقة صغيرة، ثم يوضع قطعة ثانية من البسكويت على الكريمة مع الضغط الخفيف لتلتصق القطع مع بعضها.
  • يقدم البسكويت وبالهناء والشفاء.

 طريقة عمل بسكويت العيد بالشوكولاتة والبندق.

طريقة عمل بسكويت العيد بالشوكولاتة والبندق.

المقادير

  • 2 كوب من الدقيق.
  • ملعقة من البيكنج البودر.
  • ذرة ملح.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • كوب من البندق المفروم.
  • كوب من الزبدة.
  • كوب سكر.
  • ملعقة صغيرة من الزيت لتزيين الشيكولاتة السايحة والبندق المفروم.

طريقة تحضير بسكويت العيد بالشوكولاتة والبندق.

  • يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. 
  • يخلط الدقيق مع البيكينج بودر والملح والقرفة والبندق المفروم ويترك جانباُ.
  • يتم خفق الزبدة مع السكر جيداً بواسطة المضرب الكهربائي حتى الحصول على كريمة.
  • يضاف خليط الدقيق بالتدريج إلى خليط الزبدة مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات والحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
  • عليك بتقسيم العجينة على هيئة كرات صغيرة وتشكل بالشكل المرغوب فيه.
  • ترص العجينة على الصاج المدهون بالزيت وتخبز لمدة 20 دقيقة.
  • عند خروج البسكويت يترك ليبرد. وعند التقديم يغمس في الشيكولاتة السايحة والبندق المفروم.

مواضيع جديدة