3 طرق مختلفة لعمل الحواوشي

بقلم نسمة العربي , دبي - الإمارات العربية
3 طرق مختلفة لعمل الحواوشي
أطباق رئيسية

يقدم لكم موقع بنوتة أفضل الطرق لعمل الحواوشي بطريقة إحترافية تابعونا.

الحواوشي من أكثر الأكلات الشعبية المصرية، ويختلف طرق إعداده وفقاً لكل محافظة، ففى القاهرة يتم عمل الحواوشي بالعيش البلدي محشو باللحم المفروم والبصل، أما في الإسكندرية ومعظم وجه بحري يتم حشو اللحم المفروم والبصل في العجين، وفيما يلي نتعرف على طرق مختلفة لعمل عجينة الحواوشي و حواوشي بالعيش البلدي تابعونا. 

 طريقة عمل عجينة الحواوشي

طريقة عمل عجينة الحواوشي 

المقادير

  • 3 أكواب دقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ربع كوب زيت.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  •  1 كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

  • يتم تحضير وعاء مناسب ويضاف إليه نصف كوب من الماء الدافئ والخميرة والسكر مع التقليب حتى تمتزج المكونات، ثم يوضع الوعاء في مكان دافئ ومظلم لمدة 15 دقيقة.
  • في وعاء آخر يضاف إليه الدقيق والملح والزيت مع العجن، ثم يضاف خليط الخميرة على وعاء الدقيق مع التقليب، ثم يضاف الماء بشكل تدريجي مع إستمرار العجن حتى الحصول على عجينة طرية ومتماسكة، عليك بتغطية الوعاء بفوطة نظيفة ويترك لمدة ساعة في مكان دافئ. وبذلك يصبح العجين جاهز لعمل الحواوشي.

طريقة عمل عجينة الحواوشي الإسكندراني

طريقة عمل عجينة الحواوشي الإسكندراني

المقادير

  • 3 أكواب من الدقيق.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ربع ملعقة كزبرة.
  • ربع كوب زيت ذرة.

مقادير الحشو

  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • 2 بصلة مبشورة ومنزوعة الماء.
  • 2 فص ثوم.
  • 2 فلفل رومي مقطع قطع صغيرة.
  • ثمرة طماطم مخلية من البذور والماء.
  • ملعقة صغيرة من البقدونس المقطع.
  • ملعقة صغيرة من الدقيق.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة فلفل أسود.
  • ربع ملعقة شطة.
  • نصف ملعقة بهارات حواوشي.

طريقة التحضير

  • يتم خلط جميع المكونات السابقة ماعدا الدقيق عن طريق اليد وتترك مع التوابل ، ثم في الكبة حتى تختلط المكونات تماماً.
  • عليك خلط العجين جيداً حتى الحصول على عجين متماسك وتترك لمدة 30 دقيق.
  • عليك بتشكيل العجينة ويوضع بداخلها خليط اللحم المتبل بالشكل المناسب لك، ثم يوضع الخليط في الفرن على درجة حرارة 180 حتى تمام النضج.

طريقة عمل حواوشي بالدجاج

طريقة عمل حواوشي بالدجاج

المقادير

العجينة:

  • 3 أكواب من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف كوب زيت.
  • ماء للعجن.
  • مقادير الحشو:
  • فلفل رومي أخضر.
  • بصل مفروم.
  • دجاج مفروم.
  • بابريكا.
  • ربع ملعقة شطة ناعمة.
  • بهارات حواوشي.
  • فلفل أسود.
  • زيت.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل حار حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يتم تحضير العجان الكهربائي ويضاف إليه 3 أكواب الدقيق مع الملح والسكر ثم تشغيله قليلاً.
  • أثناء تشغيل العجان يوضع نصف كوب من الزيت مع إستمرار العجن ويضاف الماء بالتدريج حتى الحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
  • بعد عجن العجينة عليك بإخراجها من العجان مع إستكمال العجن يدوياً.
  • عليك بتحضير طبق مسطح مدهون بالزيت.
  • يتم تقطيع العجينة لقطع متوسطة وتوضع في طبق الزيت مع الحرص على تغطية العجين بالزيت من خلال مسحها يدوياً بالزيت وتترك جانباً.
  • في الخلاط الكهربائي يوضع الفلفل الحار بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة مع الفلفل الرومي والبصل ثم عليك بتشغيل الخلاط .
  • بعد فرم البصل والفلفل يضاف الدجاج المفروم والبابريكا و البهارات والشطة الناعمة والملح والفلفل الأسود ثم إستكمال الفرم حتى تمتزج المكونات وحتى الحصول على خليط متماسك.
  • عليك بتجهيز الصينية ويوضع بها القليل من الزيت.
  • تفرد العجينة بواسطة النشابة الخشبية لحجم متوسطة وضعيها في الصينية.
  • يوضع خليط الدجاج حسب الرغبة في العجين مع توزيعه بشكل جيداً.
  • تفرد قطعة أخرى من العجين بنفس مقاس القطع الأولى ثم توضع فوق القطعة الأولى مع الغلق بإحكام من الأطراف، ثم تدهن بالزيت وتوضع في الفرن حتى تمام النضج.

مواضيع جديدة