طريقة عمل خلية النحل بحشوات مختلفة

إليك سيدتي طريقة عمل خلية النحل بالجبنة والزعتر وطريقة عمل خلية النحل بالشوكولاتة والسكر تابعينا.

طريقة عمل خلية النحل من أسهل الطرق ذات المكونات البسيطة، وتعد خلية النحل من أفضل المعجنات الشرقية العربية الشهيرة والتي يمكن حشوها بحشوات متعددة، كما يتم تقديمها في وجبتي الإفطار أو العشاء، كما يفضلها العديد من الكبار والأطفال لمذاقها الفريد واللذيذ فهي من الوجبات المتكاملة والخفيفة في نفس الوقت، وفيما يلي نتعرف على طريقة عمل خلية النحل بعدة حشوات منها طريقة عمل خلية النحل بالجبنة والزعتر وطريقة عمل خلية النحل للشيف سالي فؤاد. 

طريقة عمل خلية النحل

المكونات

• 5 أكواب من الدقيق.
• 2 كوب من الماء الدافئ.
• 6 ملاعق كبيرة من الحليب.
• كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• 3 ملعقة كبيرة من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة.

طريقة تحضير خلية النحل

• يتم خلط الماء والحليب والسكر والخميرة معاً، ثم يضاف إلي الخليط الزيت والملح مع الخلط جيداً.
• يضاف إلي الخليط السابق الدقيق والبيكنج بودر مع إستمرار العجن، ثم يترك الخليط 30 دقيقة على الأقل جانباً ليتخمر.
• تشكل العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم تحشي بالسكر أو الجبن او الهوت دوج بالحشو المرغوب فيه.
• ترص كرات العجين في صينية بحيث تكون المسافة بينهما تكون صغيرة أو شبه ملتصقة حتى تتلصق عندما تختمر أو عند خبزها .
• يدهن سطحها ببعض الحليب إن كانت مالحة يرش عليها السمسم وحبة البركة.
• تدخل الفرن على درجة 180 درجة مئوية، إذا كانت حلوة يصب عليها الشربات وتقدم ساخنة.

طريقة عمل خلية النحل بالجبنة والزعتر

المكونات

• جبن فيتا.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 كوب ونصف من الدقيق.
• 1 بيضة مخفوقة مع ملعقة صغيرة من الماء.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة ونصف خميرة بيرة.
• زعتر.

طريقة تحضير خلية النحل بالجبنة والزعتر.

• يتم تحضير وعاء عميق ويضاف إليه الملح والسكر والخميرة والزبدة المذابة مع التقليب، ثم يضاف إلى الخليط 2 كوب من الدقيق مع الخلط جيداً.
• يسكب الحليب مع العجن جيداً حتى الحصول على عجينة لينة.
• يتم إضافة ما تبقى من الدقيق مع الخلط المستمر حتى تتماسك العجينة.
• تدهن العجينة بالقليل من الزيت، ثم تغطى وتترك جانباً لمدة 60 دقيقة حتى تختمر.
• تشكل العجينة إلى 18 كرة متساوية الحجم، تفرد كل منهما على اليد وتحشى بالقليل من الفيتا والزعتر.
• تكور العجينة من جديد، ثم ترص في صينية الفرن المدهونة بالزيت.
• تغطى الصينية ثم تترك لمدة 40 دقيق إضافية حتى تتضاعف حجمها.
• يدهن وجه كرات العجينة بالبيض المخفوق بواسطة فرشاة.
• تدخل الصينية إلى الفرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتترك لمدة 40 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.

طريقة عمل خلية النحل بالشوكولاتة

المكونات

• 3 ملاعق كبيرة من الحليب.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• 2 كوب من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 3 ملاعق كبيرة لبن زبادي.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ربع كوب من الزيت.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف شوكولاتة مقطعة إلى قطع صغيرة.
• ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة تحضير خلية النحل بالشوكولاتة

• يخلط الدقيق مع السكر والخميرة والحليب والملح والبيكنج بودر في وعاء كبير.
• يضاف إلى الخليط الزيت واللبن والماء بشكل تدريجي مع العجن جيداً بواسطة اليد.
• تشكل العجينة ثم توضع في وعاء متوسطة الحجم وتترك جانباً لمدة ساعتين من الوقت حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• تقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم تحشى كل كرة بالشوكولاته والقليل من القرفة.
• ترص الكرات في صينية الفرن لمدة 30 دقيقة ويتحمر وجه خلية النحل وبالهناء والشفاء.

مكونات خلية النحل بالتمر

مكونات العجينة

• 3 ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ماء دافئ حسب الحاجة.

مكونات الحشوة

• 2 كوب من العجوة.
• سمسم.
• حبة البركة.
• 2 ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

مكونات الصوص

• ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير.
• 5 ملاعق من الماء حسب حاجة الصوص.
• 3 ملاعق من الفستق الحلبي أو السمسم أو حبة البركة.

طريقة تحضير خلية النحل بالتمر

• يتم تحضير وعاء مناسب ويضاف إليه الدقيق بعد نخله جيداً، ثم الحليب البودرة والخميرة الفورية والسكر والخل مع التقليب جيداً.
• يضاف بعد ذلك الماء الدافئ بشكل تدريجي مع إستمرار العجن حتى الحصول على قوام العجينة الناعمة المتماسكة، ثم تترك العجينة حتى تتخمر لمدة ساعتين.
• تقطع العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم وتترك جانباً.
• لتحضير الحشوة يتم تحضير وعاء مناسب ويضاف إليه العجوة والسمسم وحبة البركة وماء الزهر، ثم تعجن كل المكونات معاً بشكل جيد، ثم نقطعها إلى أجزاء صغيرة تتناسب مع حجم قطع العجينة.
• لتحضير الصوص يتم تحضير وعاء مناسب ويضاف إليه الحليب البودرة والنسكافية والماء مع الخلط حتى تذوب المكونات بشكل جيد.
• تحضير خلية النحل بالتمر نشكل قرص العجينة ونضع بداخلها قطة من الحشوة ومن ثم نغلقها بشكل كرة مع تكرار الأمر حتى الإنتهاء من الكمية بشكل كامل.
• تدهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة الطرية الغير مملحة أو الزيت النباتي مع رص كرات العجينة المحشوة إلى جانب بعضها.
• تدهن الكرات بالصوص.
• يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وتدخل الصينية الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تتحمر.
• نخرج الصينية من الفرن ونضعها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل خلية النحل بالجبنة للشيف سالي فؤاد

مقادير خلية النحل بالجبنة

• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من لبن البودرة أو الزبادي.
• 2 ملعقة من زيت الذرة.
• 1 بيضة.
• 100 مل ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملح.
• فلفل.
• مكعبات جبنة حلوم.
• صفار بيض.
• حبة البركة.
• سمسم.

طريقة تحضير خلية النحل بالجبنة للشيف سالي فؤاد

• يتم خلط جزء من الدقيق والماء والخميرة والسكر وتترك المكونات 10 دقائق حتى تختمر.
• يضاف إلى الخليط السابق البيض واللبن والخل وزيت الذرة وباقي كمية الدقيق والملح والفلفل مع الخلط جيداً وتترك المكونات مرة أخرى حتى يتضاعف حجمها.
• يتم تشكيل العجينة وتحشى بمكعبات الجبنة وتترك تختمر لمدة 7 دقائق مرة أخرى.
• تدهن الكرات بصفار البيض ويضاف إليها السمسم وحبة البركة على الوجه وتدخل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• تخرج الصينية من الفرن وتقدم خلية النحل بالجبنة وبالهناء والشفاء.