طريقة عمل الفلافل اللذيذة ...3 طرق مختلفة

الفلافل من الأكلات المميزة و المفضلة لدى الجميع ومعنا سوف تتقني سيدتي عمل الفلافل بطرق بسيطة وسهلة.

الفلافل من الأكلات الشعبية والتقليدية في العالم العربي، فهي من الأطعمة المفضلة التي تقدم في وجبة الإفطار، لأنها تتسم بمذاقها المميز وعادةً ما يتم تناولها إلى جانب الفول، وفيما يلي نتعرف على طريقة عمل الفلافل المصرية وطريقة عمل الفلافل السورية. 

طريقة عمل الفلافل المصرية

المكونات

• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• 2 كوب فول مقشر.
• ربع كوب شبت.
• بصلة مفرومة.
• 5 فصوص ثوم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات صودا.
• ملعقة كبيرة من الماء.
• ربع ملعقة بهارات.
• نصف كوب من الكراث.
• سمسم.
• ملح وفلفل.
• زيت للقلى.

طريقة تحضير الفلافل المصرية

• يغسل الفول جيداً وينقع في ماء دافئ لمدة 8 ساعات.
• تمزج الخضروات مع الفول، ثم نقوم بفرمها للحصول على مزيج ناعم.
• يتم إذابة بيكربونات الصودا في الماء، ثم تضاف إلى المزيج السابق، ثم يتبل المزيج بالتوابل.
• يعجن المزيج جيداً مع تشكيل الفلافل إلى كرات صغيرة وتزيين بالسمسم.
• في مقلاة عميقة يضاف إليها كمية من الزيت الساخن يضاف إليها الفلافل وتقلب على الجانبين حتى تمام النضج.
• عليك بوضع الفلافل على ورق المطبخ لإمتصاص الزيت الزائد وتقدم ساخنة.

طريقة عمل الفلافل السورية

المقادير

• كيلو حمص منقوع.
• حزمة بقدونس مفرومة.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
• 4 فصوص من الثوم.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ملح وفلفل.
• زيت للقلى.

طريقة تحضير الفلافل السورية

• يوضع البقدونس والحمص في الخلاط الكهربائي نقوم بخلط المزيج جيداً للحصول على عجين ناعم.
• يتم تحضير وعاء ويضاف إليه الحمص المطحون ثم يضاف إليه الكمون والثوم والكزبرة والملح وبيكربونات الصوديوم.
• عليك بمزج جميع المكونات السابقة جيداً، ثم تشكل الفلافل على هيئة كرات صغيرة.
• في مقلاة يضاف إليها الزيت على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن، ثم توضع الفلافل للقلي مع التقليب على الجانبين حتى تمام النضج وتقدم ساخنة.

طريقة عمل الفلافل الفلسطينية

المقادير

• 2 كيلو من الحمص المنقوع.
• 2 حزمة بقدونس مفرومة.
• ربع كوب بصل مفروم.
• 4 فصوص من الثوم المفروم.
• ربع كوب نعناع أخضر مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ملح.
• فلفل.
• زيت للقلي.

طريقة تحضير الفلافل الفلسطينية

• يتم وضع الحمص في خلاط كهربائي والخلط جيداً. 
• في وعاء عميق يضاف إليه النعناع والبصل والثوم والملح والبقدونس والكمون والبيكنج بودر مع التقليب جيداً، ثم يضاف إلى الخليط الحمص مع التقليب جيداً.
• يوضع المزيج في الثلاجة لمدة ساعة.
• يخرج المزيج من الثلاجة ويوضع في وعاء ويضاف إليه بيكربونات الصوديوم مع المزج جيداً.
• نقوم بتشكيل الفلافل على هيئة كرات صغيرة متساوية، ثم نقوم بقليها في زيت ساخن وغزير مع مراعاة تقليبها على الجانبين وتقدم ساخنة.