طريقة عمل البصارة المصرية خطوة بخطوة
بقلم نسمة العربي , دبي - الإمارات العربية
إليك طريقة عمل البصارة المصرية بوصفات مختلفة من خلال موقع بنوتة سوف تجد كل جديد.
تعتبر وصفة البصارة من الأكلات اللذيذة والمميزة والقديمة التي تشتهر بها المجتمع العربي وخاصةً المجتمع المصري، فهي من الأكلات الشعبية ذات الطعم اللذيذ والتي تناسب تناولها في فصل الشتاء، فضلا عن أنها تتميز في سهولة تنفيذها، وكما أنها من الوجبات المتكاملة، وفيما يلي نتعرف على طريقة عمل البصارة المصرية، وطريقة عمل البصارة للشيف نجلاء الشرشابي.
طريقة عمل البصارة المصرية
المقادير
- نصف كيلو فول جاف مقشر ومجروش.
- بصلة كبيرة الحجم.
- نصف كوب من أوراق بقدونس.
- ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
- ربع ملعقة شطة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- 2 ملعقة من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة من الزيت.
طريقة التحضير
- يتم تنقية الفول ويغسل جيداً بالماء، ثم ينقع في كمية كبيرة من الماء لمدة ساعة، يصفى الفول ويكسب في وعاء متوسطة الحجم، ثم يضاف إليه كمية من الماء بحيث يغطي جيداً، ويترك على نار عالية.
- يتم تقطيع البصل إلى 8 أجزاء ويضاف إلي الفول، ثم يضاف النعناع والبقدونس والشطة والملح والفلفل الأسود إلى الفول، ويترك الخليط على النار حتى تنضج مع الحرص على جمع الريم كما ظهرت، ثم أطحني الخليط على النار بواسطة المطحنة الكهربائية حتى يصبح بورية ناعمة.
- تترك البصارة على نار هادئة مع التقليب حتى يغلظ قوامها، ثم ترفع من على النار.
- يسخن الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ثم يضاف إليها الثوم والكزبرة الناعمة مع إستمرار في التقليب لمدة 3 دقائق أو حتى يأخذ الثوم اللون البني المتوسط، يضاف نصف خليط الثوم إلى البصارة مع التقليب حتى يمتزج الخليط تماماً، تقدم البصارة في طبق التقديم ويوزع فوق الطبق نصف خليط الثوم، ثم تترك في حرارة الغرفة حتى تتماسك.
طريقة عمل البصارة للشيف نجلاء الشرشابي
المقادير
- كوب فول مدشوش ومنقوع.
- بصلة مفرومة محمرة.
- ثوم مفروم.
- شبت مفروم.
- بقدونس مفروم.
- كزبرة خضراء مفرومة.
- كمون ناعم.
- نعناع جاف.
- زيت.
- فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- عليك بتجهيز المكونات قبل ميعاد التحضير مثل نقع الفول ليلة كاملة.
- يتم تحضير وعاء مناسب يضاف إليه الفول والبقدونس والشبت، ثم البصل والثوم ويوضع الوعاء على النار حتى تمام النضج، ثم يرفع الخليط من على النار ويخلط بواسطة الخلاط الكهربائي.
- في مقلاة على النار يضاف إليها البصل للتحمير، ثم ينشل البصل ونضعه على البصارة مع القليل من النعناع والكمون وبالهناء والشفاء.
