طريقة عمل الكشرى المصرى

بقلم بنوتة , دبي - الإمارات العربية
أطباق رئيسية

طريقة عمل الكشرى المصرى سهل ولذيذ مثل المحلات على طريقة الشيف مروة الشافعى

طريقة عمل الكشرى المصرى بطريقة بسيطة ولذيذة فى حلة واحدة على طريقة الشيف مروة الشافعى .

طريقة عمل الكشرى المصرى

مقادير الكشرى

  • 2 كوب من الأرز المصرى
  • كوب عدس بجبة مسلوق نصف سلقة
  • كوب شعرية
  • كيس مكرونة صغيرة مسلوقة
  • كوب حمص مسلوق
  • كوبان من الماء المغلى
  • ملح
  • كمون
  • زيت

مقادير الصلصة الحمراء

  • كوبان من صوص الطماطم الجاهز أو المعصور
  • 4 فصوص ثوم
  • زيت
  • معلقتان كبار من الخل
  • معلقة صغيرة من الملح
  • فلفل أسود 
  • كمون
  • رشة سكر
  • رشة شطة

مقادير الدقة

  • كوب خل
  • كوب ماء
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • عصير ليمونة كبيرة
  • ملح
  • فلفل أسود
  • معلقة صغيرة من الكمون

مقادير البصل

  • بصلة كبيرة مقطعة شرائح
  • رشة ملح
  • معلقة كبيرة من النشا
  • زيت للقلى

طريقة التحضير

نحضر وعاء ونضعة على النار ونضع فيه معلقتان كبار من الزيت ثم نضع الشعرية على الزيت ونقلب حتى أن تحمر وتأخذ لون ذهبى ثم نضيف العدس المسلوق نص سلقة ونقلب ثم نضع الأرز ونقلبهم جيدا مع بعض ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون ونقلب ثم نضيف عاليهم كوبان من الماء المغلى ونغطى الوعاء ونتركة حتى أن يغلى ثم نوطى النار ونتركة حتى أن يستوى تماما .

طريقة تحضير الصلصة الحمراء

نحضر وعاء ونضعه على النار ونضع فيه معلقة كبيرة من الزيت ونضع عاليهم الثوم المفروم ونقلب الثوم حتى أن تظهر رأحت الثوم ثم نضع عصير الطماطم ونضيف عالية الملح والفلفل الأسود والكمون والخل ورشة السكر ورشة الشطة ونقلبهم ونتركهم يغلو 5 دقائق ثم نرفعها من على النار .

طريقة عمل الدقة على البارد

نحضر وعاء ونضع فيه الثوم المفروم ونضع عاليه الكمون والملح والفلفل ونضع عاليهم عصير ليمونة ونضع كوب خل ونضع كوب ماء ونخلطهم جيدا .

طريقة تحضير البصل

نحضر طاسه ونضع فيها الزيت ونسخن الزيت قليلا ثم نضع البصل فى وعاء ونضع عالية رشة ملح ومعلقة نشا كبيرة ونقلبهم جيدا ثم نضع البصل فى الزيت حتى أن ياخذ اللون الذهبى ثم نرفع البصل من الزيت ونصفية من الزيت جيدا .

وبعد الأنتهاء تماما من تسوية جميع المكونات للكشرى نحضر طبق التقديم ونغرف فيه الكشرى ثم نضع فوقه الصلصة والحمص والمكرونة المسلوقة ونضع أخيرا البصل المحمر ويقدم الكشرى مع الدقة وبالهناء والشفاء


مواضيع جديدة