طريقة عمل محشي الكرنب المصرية وأهم فوائده
أطباق رئيسية

محشي الكرنب من الوجبات اللذيذة في فصل الشتاء لما له من مذاق خاص وفريد، لذا نتعرف على طريقة عمل محشي الكرنب وأهم فوائده

محشي الكرنب من أشهر الأكلات الشعبية المصرية وخاصةً في فصل الشتاء والعزائم والموائد الرمضانية، كما يتميز محشي الكرنب بالمذاق الرائع والخاص لذا يفضله العديد من الأشخاص، فضلا عن أنه غني بالفوائد الصحية العديدة، وفيما يلي نتعرف على طريقة عمل محشي الكرنب أو الملفوف مع ذكر فوائده الصحية العديدة تابعونا. 

إليك فوائد الكرنب الصحية

إليك فوائد الكرنب الصحية

  • يقي الكرنب من مرض السرطان لما يحتويه من مضادات أكسدة نفيد في الحماية من الالتهابات ومحاربة الجذور الحرة.
  • يحتوي الكرنب على نسبة كبيرة من فيتامين ج الذي بدوره يعزز من بناء الكولاجين بالجسم والمفيد أيضاً في تكوين الجلد واكتسابه المزيد من المرونة فضلا عن تحسين وظائف العضلات والعظام والأوعية الدموية.
  • من فوائد الكرنب أنه يعمل على تحسين عملية الهضم لما يحتويه من نسبة كبيرة من الألياف الغذائية والتي تعمل على تحفيز حركة الأمعاء بشكل طبيعي فضلا عن المحافظة على صحة الجهاز الهضمي وتعزيز أداء الجهاز المناعي.
  • يقلل الكرنب من مستويات الكوليسترول الضار في الدم، وبالتالي يقي من الإصابة بالأمراض القلبية وإنسداد الشرايين والأوعية الدموية.
  • يحتوي الملفوف على نسبة عالية من البوتاسيوم الذي بدوره يساهم في تقليل إرتفاع ضغط الدم.

طريقة عمل محشي الكرنب

طريقة عمل محشي الكرنب

المقادير

  • رأس من الكرنب" الملفوف"
  • 2 ثمرة بصل مفروم .
  • 2 كوب من الأرز.
  • حزمة كزبرة مفرومة.
  • حزمة بقدونس مفرومة.
  • حزمة شبت مفرومة.
  • 3 ثمرات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • 2 مكعب من مرقة الدجاج.
  • 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

  • عليك نقع الأرز أولاً في كمية من الماء لمدة 30 دقيقة.
  • يتم تحضير وعاء عميق ويضاف إليه الأرز المنقوع والبصل والكزبرة والبقدونس والشبت المفرومين مع التقليب جيداً.
  • يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والبهارات مع التقليب جيداً ويترك جانباً.
  • يوضع كمية من الماء في وعاء على النار المتوسطة حتى الغليان، ثم توضع أوراق الكرنب في الماء المغلي للسلق قليلاً، ثم تخرج وتفرد الأوراق المسلوقة.
  • يقطع الكرنب إلى قطع متوسطة الحجم بشكل طولي.
  • يوضع حشوة الأرز السابق تحضيره في أوراق الكرنب المقطعة، ثم يتم لفها على شكل أصابع مع مراعاة إحكام غلقها.
  • تكرر العملية حتى الإنتهاء من كمية الكرنب والحشو.
  • يتم تحضير وعاء عميق ويرص فيه أصابع المحشي بترتيب دائري وتترك جانباً.
  • في وعاء على النار يتم تقليب كمية من البصل والثوم المفرومين في الزيت النباتي إلى أن يذبلا.
  • تضاف صلصة الطماطم ومكعبات الطماطم والملح والكمون ومكعب مرق الدجاج إلى ما سبق، ثم يضاف كمية من الماء أو المرق إلى أن تغمر المكونات.
  • يصب الخليط على وعاء المحشي ويوضع على نار مرتفعة الحرارة حتى الغليان.
  • يتم تهدئة النار قليلاً، ثم يضاف عصير الليمون.
  • يترك محشي الكرنب على النار لمدة 50 دقيقة حتى تمام النضج.
  • يقدم محشي الكرنب بالهناء والشفاء.

مواضيع جديدة