السمك الفيليه.. وصفة شم النسيم

بقلم هبة صالح , دبي - الإمارات العربية
طريقة عمل السمك الفيليه
أطباق رئيسية

يمكنك تقديم أشهى وصغة تناسب شم النسيم وهي السمك الفيليه بطريقتين لذيذتين، فتعرفي معنا على كيفية التحضير السهلة.

حضري السمك المقلي في شم النسيم بدلا من الرنجة والفسيخ وخاصة أن شم النسيم في هذا العام يتوافق مع شهر رمضان، ولهذا جئنا إليكِ بطريقة عمل السمك الفيليه المقلي اللذيذ وقدميه على وجبة الإفطار.

سمك فيليه مقلي:

سمك فيليه مقلي

المقادير:

  • نصف كيلو من السمك الفيليه.
  •  بيضة
  • 3 ملاعق صغيرة من ملح
  • 2 ملعقة صغيرة من الكمون
  • 2 ملعقة صغيرة من البهارات
  • نصف كوب دقيق
  • عصير 3 ليمونة كبيرة
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

  •  عليك تقطيع السمك الفيليه إلى شرائح.
  • نضع في وعاء عصير الليمون والملح والكمون وبهارات السمك ويتبل بها السمك.
  • يترك السمك في التتبيلة لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
  • يخفق البيض في وعاء كبير ويوضع الدقيق في طبق واسع.
  • نحضر السمك ويتم غمسه في البيض ثم في الدقيق.
  • تحمر شرائح الفيليه في مقلاة بها زيت الزيتون حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
  • تصفى من الزيت وترص في طبق التقديم وتزين بالبقدونس وبالهناء والشفاء.

سمك فيليه على البخار:

سمك فيليه على البخار

المقادير:

  • نصف كيلو من السمك الفيليه
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من النعناع
  • 2 ثمرة من الفلفل الأخضر المقطع قطع صغيرة
  • بصلة مفرومة
  • 3 ثمرات من الطماطم المفرومة
  • 5 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  •  ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • نصف كوب من مرق سمك

طريقة التحضير

  • يتبل الفيليه بالملح والثوم والفلفل ويترك لمدة ساعة في الثلاجة حتى يتبل.
  • في مقلاة نضع الزيت ويشوح بها البصل والطماطم والفلفل لمدة 5 دقائق.
  • يرفع عن النار ونضيف الكزبرة والزعتر مع التقليب.
  •  نضيف مرق السمك ويترك حتى الغليان.
  • يوضع فوق شرائح الفيليه وتُطهى في حلة البخار متوسطة ​​الحرارة بها مرق السمك.
  • يطهى لمدة ربع ساعة ويزين بالبقدونس ويقدم ساخن على المائدة، وبالهناء والشفاء.

مواضيع جديدة