طريقة عمل السمك بـ 8 وصفات مختلفة

تعرفي معنا على طرق جديدة لعمل أشهى أطباق الأسماك بمكونات بسيطة وبطريقة سهلة.

السمك من الأكلات المفضلة عند الكبار والصغار والتي تشتهر بقيمتها الغذائية العالية لما يحتويه من عناصر غذائية هامة للجسم وأشهرها أوميجا 3 المفيدة للجسم، فهي من الأكلات الخفيفة واللذيذة، لذا سوف نتعرف اليوم على أفضل طرق لعمل السمك بوصفات مختلفة تابعونا. 

طريقة عمل فيليه السمك بالزنجبيل والصوص 

المقادير

• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 4 قطع من السمك الفيليه.
• 2 كوب من الفطر الطازج.
• ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
• 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• 3 عود من البصل الأخضر المفروم.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ربع كوب من الماء.
• ربع كوب من الصويا صوص لايت.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يتم تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
• يتبل السمك بالملح والفلفل ويوضع في المقلاة مع التقليب لمدة 3 دقائق على كل جانب حتى ينشف ثم يرفع من المقلاة ويغطى ويترك جانباً.
• يضاف المشروم لنفس المقلاة ، ثم يضاف زيت السمسم مع التقليب لمدة دقيقتين، ثم يضاف الزنجبيل والثوم والصويا صوص مع التقليب جيداً لمدة دقيقة.
• يضاف البصل الأخضر إلى الخليط السابق وعصير الليمون، ثم يعاد السمك في المقلاة مرة أخرى مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى تتمازج النكهات، ويقدم ساخناً إلى جانب طبق من السلطة حسب الرغبة.

طريقة عمل سمك السلمون المشوي بالصويا صويا صوص

المقادير

• نصف كيلو سمك فيليه سلمون.
• ربع كوب من الصويا صوص لايت.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة من الزنجبيل المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
• يخلط الصويا صوص مع عصير الليمون في وعاء مناسب، ثم يضاف إليه الفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة.
• يوضع سمك السلمون في صينية عميقة ويوضع فوقة الخليط السابق.
• يدخل السلمون بالفرن لمدة 25 دقيقة حتى تمام النضج وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الريزوتو بسمك السلمون

المقادير

1 حبة من البصل المفروم.

• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 250 جرام من الأرز الإيطالي الأصلي.
• 350 جرام من الجريش.
• فص ثوم مفروم.
• لتر ونصف مرق الدجاج.
• 170 جرام من فيليه السلمون.
• 85 جرام جبنة الماسكاربوني.
• 1 حبة من عصير الليمون.
• ملح حسب الرغبة .
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يتم تحضير مقلاة مناسبة ويضاف إليها البصل مع الزيت والتقليب لمدة 5 دقائق على حرارة متوسطة، ثم يضاف الأرز والجريش والثوم مع التقليب جيداً حتى تمتزج المكونات مع بعضها لمدة دقيقتين.
• يضاف إلي الخليط السابق كوب من المرق ويترك الوعاء على النار لمدة 20 دقيقة مع التقليب بين وقت وآخر حتى يتم إمتصاص كل كم المرق.
• يرفع الوعاء من على النار ويضاف الجبن والسلمون المشوي والقليل من الفلفل الأسود والملح ويغطى الوعاء ويترك جانباً لمدة 5 دقائق، ثم يضاف عصير الليمون ويقدم الريزوتو ساخناً.

طريقة عمل فيليه السلمون بصلصة العسل

المقادير

• ثلث كوب من العسل.
• ربع كوب من صلصة الصويا.
• 3 ملاعق من زيت الزيتون.
• ملح حسب الرغبة.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 3 فصوص من الثوم المهروس.
• 120 جرام من فيليه السمك السلمون.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• 2 ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
• 1 حبة من الليمون مقطعة إلى دوائر.

طريقة التحضير

• لعمل الصلصة، يتم تحضير وعاء مناسب ويضاف إليه العسل وصلصة الصويا وعصير الليمون والصلصة الحارة مع التقليب جيداً.
• توضع مقلاة كبيرة على النار متوسطة ويضاف إليها زيت الزيتون حتى يدفأ ويوضع فيليه السمك والملح والفلفل مع التقليب حتى يصبح ذهبي اللون لمدة 6 دقائق، ثم يوضع السلمون جانباً.
• في مقلاة يضاف الثوم مع الزيت والتقلب حتى تفوح رائحته ، ثم يضاف الصلصة ودوائر الليمون مع التقليب وتبقى الصلصة على النار ، ثم يغمس فيليه السلمون في الصلصة، ويزين الطبق بشرائح الليمون ويقدم على الفور. 

طريقة عمل السمك المشوي بالتتبيلة الحارة

المقادير

• 1 كيلو من السمك البلطي.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يخلط عصير الليمون مع الكمون والشطة والبابريكا والفلفل الأسود والملح والزيت في وعاء.
• يتم توزيع الخليط داخل السمكة وفي الشقوق بداخلها وخارجها.
• يدخل السمك الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم يوضع السمك في صينية مدهونة بالزيت وتغطى الصينية بورق الفويل وتدخل الفرن لمدة 40 دقيقة، وبعدها نزيل ورق الفويل ويحمر الوجه لمدة 5 دقائق.
• يقدم السمك مع الأرز والسلطة.

طريقة عمل السلمون المشوي مع الفطر والبقدونس

المقادير

• 250 جرام من فيليه السلمون.
• 3 حبات كبيرة من الفطر.
• ملعقة كبيرة من البقدونس.
• ملعقة صغيرة من البقدونس للتزيين.
• عصير الليمون حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يوضع القليل من زيت الزيتون على قطعة من الألومنيوم تتسع لحجم الفيليه ونضع فوقها السلمون، يضاف إليه الفلفل الأسود والملح والليمون و يقطع الفطر إلى شرائح ويوضع فوق الفيليه، ثم يوضع ملعقة كبيرة من البقدونس عليها ويغلق الألمنيوم ويوضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
• فور خروج السلمون من الفرن يضاف البقدونس للتزيين فوقه ويمكن إضافة المزيد من الليمون.

صينية السمك مع البطاطس في الفرن

المقادير

• 4 حبات من قطع الليمون شرائح.
• نصف ملعقة من الملح.
• 1 حبة من البصل المقطع الى جوانح.
• 5 فصوص ثوم مهروسين.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 4 حبات بطاطس كبيرة الحجم.

طريقة التحضير

• تقطع حبات البطاطس إلى أصابع سميكة، ثم تخلط جيداً بالبصل والثوم والزعتر والملح وزيت الزيتون مع التقليب جيداً، ثم تدخل الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
• تخرج الصينية من الفرن ويضاف إليها قطع السمك مع الليمون والبقدونس وملعقة من زيت الزيتون والقليل من الملح والفلفل ثم تدخل الفرن مرة أخرى حتى تمام النضج.

طريقة عمل أصابع فيليه السمك المقلية

المقادير

• 500 جرام من فيليه السمك مقطع إلى أصابع عريضة.
• ثلث كوب من الدقيق.
• 1 بيضة.
• نصف كوب من الحليب.
• نصف كوب من النشا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكنج صودا.
• نصف كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يتبل السمك جيداً بالملح والفلفل، ثم يوضع السمك في الدقيق من الجهتين.
• يتم خلط البيضة مع الحليب.
• يخلط النشا والبيكنج بودر والبيكنج صودا مع الدقيق.
• يغمس أصابع السمك بخليط البيض ثم في خليط الدقيق.
• يسخن الزيت في مقلاة غير لاصقة على حرارة عالية.
• يقلى السمك في الزيت الحار مع التقليب على الجهتين حتى يتحمر ويقرمش ويقدم ساخناَ.