طريقة عمل المكرونة البشاميل بطرق سهلة وبسيطة

يقدم لك موقع بنوتة أفضل طرق عمل المكرونة البشاميل باللحم المفروم والسجق وللشيف سالي فؤاد تابعونا.

تعد المكرونة البشاميل من أكثر الوجبات المفضلة لدى الكبار والصغار لما لها من مذاق شهي ولذيذ، وبالرغم من أنها أحدى الوجبات الشهيرة يفشل الكثير من الفتيات في تحضيرها وإعدادها وبالأخص الفتيات المتزوجات حديثاً والفتيات اللاتي ليست لديها خبرة في عالم المطبخ، لذا نتعرف على أفضل طريقة لعمل المكرونة البشاميل باللحم المفرومة والسجق وطريقة عمل المكرونة بالبشاميل للشيف سالي فؤاد. 

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحم المفروم

المقادير

• 5 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• نصف كيلو مكرونة أقلام.
• 1 بيضة.
• ملح حسب الرغبة.
• كوب لبن.
• بصلة مفرومة.

طريقة التحضير

• يتم تقطيع البصل إلى قطع صغيرة جيداً ، ثم يضاف في مقلاة مع ملعقة كبيرة من السمن على النار، ثم يضاف إليها اللحم المفروم بعد أن يذبل البصل ويصل لونه إلى اللون الأصفر.
• يضاف القليل من الملح والبهارات المفضلة لديك مع التقليب جيداً وتترك اللحم حتى تنضج.
• في وعاء متوسطة الحجم بداخلها كمية من الماء على النار ويترك حتى الغليان، ثم يضاف إليه المكرونة مع التقليب من فترة لأخرى حتى تنضج المكرونة تماماً، ثم تصفي من الماء وتغسل بالماء البارد وتترك جانباً.
• يتم تحضير صينية متوسطة الحجم ويضاف إليها ملعقة من السمن على النار حتى تذوب تماماً، ثم يضاف إليها الدقيق مع التقليب جيداً حتى يمتزج السمن مع الدقيق وبعد ذلك يضاف اللبن بشكل تدريجي حتى الحصول على قوام مناسب.
• في وعاء واسع يضاف إليه المكرونة ونصف كمية البشاميل وتقسم المكرونة إلى قسمين متساوين.
• يتم تحضير صينية مخصصة للتسوية ويوضع الجزء الأول من المكرونة ثم يوضع اللحم المفروم بطريقة متساوية وبعدها توضع الكمية المتبقية من المكرونة فوقهم.
• توضع الكمية المتبقية من البشاميل ويفضل هنا خفق بيضة على البشاميل ووضعها على وجه الصينية حتى الحصول على مذاق رائع، وتترك في فرن درجة حرارته متوسطة لمدة ساعة إلا ربع تقريباً.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالسجق 

المقادير

• نصف كيلو مكرونة قلم.
• نصف كيلو سجق بلدي.
• 2 فلفل رومي.
• بصلة كبيرة.
• فلفل حار حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• 7 بهارات.
• كيلو لبن.
• 5 ملاعق سمن.
• 5 ملاعق دقيق.
• 2 ملعقة من زيت الذرة.
• مكعب مرقة.
• 1 بيضة.

طريقة التحضير

• تسلق المكرونة نصف سلقة.
• في وعاء على نار هادئة يضاف إليه الزبدة ثم الدقيق مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين ثم يوضع الحليب تدريجياً مع التقليب جيداً، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب مع إستمرار التقليب حتى الحصول على القوام المناسب وتترك جانباً.
• يقطع السجق إلى قطع صغيرة ويوضع في مقلاة مع القليل من الزيت ويشوح السجق مع البصل المفروم والفلفل الأخضر ويضاف التوابل عليه وعود قرفة وملعقتين من الصلصة مع التقليب جيداً حتى ينضج.
• توضع المكرونة ويوضع خليط السجق عليها والقليل من البشاميل مع التقليب المكونات جيداً وتوضع في صينية وتوضع فوقها البشاميل في الوجه وتدخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ومن أسفل ويحمر الوجه وبعد التسوية تخرج من الفرن لتبرد قليلاً قبل تقطيعها.

طريقة عمل المكرونة البشاميل للشيف سالي فؤاد

المقادير

• نصف كيلو مكرونة اسباجتي شرائح.
• 2 كوب مرقة.

مقادير صوص البشاميل بدون بيض

• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• جوزة الطيب.
• 4 ملاعق كبيرة من اللبن البودرة لايت.
• جبنة بارميزان.
• ريحان طازج.
• عين جمل مجروش.

طريقة التحضير

• يوضع لكل كوب مرقة باردة ملعقة كبيرة من الدقيق وملعقتين كبار من لبن البودرة خالي الدسم مع التقليب جيداً، ثم يوضع الخليط على النار ويضاف إليه الملح والفلفل والقليل من جوزة الطيب مع رشة من جبنة البارميزان أو الرومي المبشورة مع التقليب حتى الحصول على القوام المناسب.
• تسلق المكرونة وتصفى جيداً ويوضع عليها البشاميل وتقدم ساخنة.