طريقة عمل فتة الكوارع بالخل والثوم

يرصد إليكم موقع بنوتة طرق مختلفة لعمل فتة الكوارع بخطوات سهلة وبسيطة تعرفوا عليها.

فتة الكوارع من أطباق العيد المميزة ذات الطعم اللذيذ والشهي، فهي من أسهل الأطباق التي يتم تحضيرها، كما يفضلونها الكبار والصغار ، وفيما يلي نتعرف على طريقة عمل فتة الكوارع المصرية وفتة الكوارع بالخل والثوم تابعونا. 

إليك طريقة عمل فتة الكوارع بالخل والثوم

المقادير

• كوارع مقطعة إلى قطع مناسبة.
• 10 فص ثوم مفروم.
• عصير طماطم.
• 2 حبة بصل مفرومة.
• 3 حبات حبهان.
• بهارات.
• ورق لورا.
• 3 حبات مستكة.
• 3 أكواب أرز مسلوق.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 5 أرغفة من الخبز الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن.

طريقة التحضير

• يتم غسل الكوارع جيداً بالملح والدقيق والماء.
• يوضع وعاء على النار به ماء ويترك حتى الغليان.
• توضع الكوارع عند الغليان مع الحرص كلما ظهر رغوة على السطح يجب إزالتها.
• يضاف الملح والفلفل الأسود والحبهان والبهارات وورق اللورا والبصل، نتركها على نار هادئة مع تغطيتها لمدة ساعتين على الأقل.
• في صينية في الفرن يحمص الخبز ويضاف إليه القليل من الزيت والمستكة.
• نضع الخبز في طبق التقديم، ثم يضاف إليه القليل من شوربة الكوارع.
• في مقلاة على النار نضع فيها السمن حتى التسخين ويضاف الثوم المفروم ويشوح حتى يتغير لونه إلى الأصفر.
• نضع الخل وصلصة الطماطم ونتبلها بالملح والفلفل الأسود والبهارات ونتركها على النار حتى تتسبك الصلصة.
• يتم تحضير طبق التقديم ونضع فوق الخبز طبقة من الأرز وتوزع صلصة الطماطم عليها وترص عليه الكوارع وتقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل فتة الكوارع المصرية

المقادير

• كيلو كوارع .
• 2 كوب أرز مسلوق.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن.
• كوب شعرية
• 2 ملعقة صغيرة حمص.
• كيلو طماطم.
• 4 رأس ثوم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• 5 مكعبات مرقة.
• 2 ليمونة.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• خبز أبيض.

طريقة التحضير

• يتم غسل الكوارع جيداً بالدقيق والملح والماء الجري.
• تضاف الكوارع إلى الماء المغلي وتترك على النار لمدة 4 ساعات مع زيادة الماء كل فترة حتى تمام النضج.
• يضاف إليها مكعبات المرقة والفلفل الأسود وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية.
• في مقلاة على النار يوضع السمن والشعرية حتى تتحمر حتى الحصول على اللون الذهبي.
• يضاف إليها الأرز والملح مع التقليب، ثم يضاف الماء ونتركها على النار حتى الغليان، ثم نهدئ النار حتى تمام النضج.
• في وعاء على النار نضع السمن والثوم المفروم مع التقليب ويضاف إليها الكمون والملح والقليل من الزيت مع التقليب، ثم يضاف الماء والطماطم وتتبل بالملح والفلفل الأسود مع التقليب ثم يضاف مكعب المرقة مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها و تتسبك الصلصة.
• تصفي الكوارع من الشوربة وتضاف إلى خليط الصلصة وتترك على النار الهادئة لمدة 5 دقائق.
• يقطع الخبز الأبيض ويوضع في صينية ونضع عليها مرقة الكوارع ويضاف إليها الأرز والصلصة وترص الكوارع على الوجه وتقدم بالهناء والشفاء.