كعك العيد.. سادة و بالعجمية

بقلم هبة صالح , دبي - الإمارات العربية
كعك العيد.. سادة و بالعجمية
أطباق رئيسية

من أشهر وصفات الحلويات التي يحرص الجميع على تحضيرها في عيد الفطر هو الكعك ويمكنك الآن تحضيره بالمنزل بطريقة سهلة وبسيطة.

لا غنى عن الكعك في عيد الفطر المبارك ويمكنك تقديمه بألذ مذاق من خلال إتباع بعض الخطوات البسيطة ذات النتيجة الرائعة، وعليك الآن بالتعرف على أفضل 3 وصفات لعمل كعك العيد.

كعك العيد السادة

طريقة عمل كعك العيد السادة:

المقادير:

  • كيلو من الدقيق
  • 3 كوب من السمن
  • نصف كوب من النشا
  • 2 ملعقة كبيرة من رائحة الكعك
  • 5 ملاعق كبيرة من السمسم
  • ملعقة كبيرة من الخميرة
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • نصف كوب من الماء
  • رشة من الملح

طريقة عمل معمول العيد

طريقة التحضير:

  • نضع السمن في وعاء على النار حتى يقدح.
  • في كوب يتم إذابة السكر والخميرة في الماء، ويتم تقليبهم ويترك حتى يتفاعل.
  • نحضر وعاء كبير الحجم ونضع به الدقيق، النشا، رائحة الكعك، والسمسم ويتم تقليبهم معا.
  • يصب السمن المقدوح فورا وهو ساخن على المكونات مع التقليب بحرص.
  • نستمر في التقليب حتى يتداخل السمن في جميع المكونات جيدا.
  • نضيف خليط الماء والخميرة ونعجن المكونات قليلا حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة قليلا.
  • يتم تشكيل الكعك باستخدام المنقاش أو القوالب المخصصة لذلك.
  • يرص في صينية للفرن، ويترك حتى يخمر لمدة ساعة.
  • يوضع في الفرن الساخن على درجة حرارة 200 درجة حتى نحصل على اللون الذهبي.
  • يترك حتى يبرد ويرش بالسكر الناعم، ويرص في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.

كعك العيد بالعجمية

طريقة عمل كعك العيد بالعجمية:

المقادير:

  • كيلو من الدقيق
  • 2 كوب ونصف من السمن
  • 2 ملعقة كبيرة من السمسم
  • ملعقة صغيرة من رائحة الكعك
  • كوب من الماء الدافئ
  • ملعقة صغيرة من الخميرة
  • ملعقة صغيرة سكر
  • رشة ملح

مقادير حشو العجمية:

  • 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
  • 2 ملعقة كبيرة من السمن
  • نصف كوب من العسل
  • 2 ملعقة صغيرة من السمسم
  • ربع ملعقة صغيرة من رائحة الكعك

طرق سهلة لتحضير الشكلمة

طريقة التحضير:

  • نضع في وعاء الدقيق، الملح، السمسم ورائحة الكعك.
  • يصب السمن الذائب على المكونات بالتدريج مع الفرك باليدين حتى يذوب السمن تماما في الدقيق.
  • يتم خلط السكر مع الخميرة ونصف كوب من الماء الدافئ، ويتم إضافتهم إلى خليط الدقيق.
  • نضع الماء ويتم العجن برفق حتى نحصل على عجينة متماسكة، تترك العجينة مغطاة حتى تتخمر لمدة ساعتين.
  • في وعاء على النار نضع السمن، وحين تذوب نضيف الدقيق مع التقليب حتى يصفر لونه.
  • نضيف السمسم مع الإستمرار في التقليب ونضع عسل النحل ورائحة الكعك، ويتم التقليب حتى يتماسك القوام.
  • تترك الحشوة حتى تبرد تماما، ويتم تشكيلها إلى كرات صغيرة الحجم.
  • يتم إحضار العجينة وتقطع إلى كرات، ويتم حشو كل كرة بحشوة العجمية.
  • يتم تشكيلها من الخارج باستخدام قوالب الكعك أو المنقاش.
  • ترص في صينية وتترك مرة أخرى لمدة ساعة حتى ترتاح.
  • تضع الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 حتى تمام النضج.
  • يرص في طبق التقديم ويرش بالسكر البودرة.

مواضيع جديدة