شوربة الخضار الصحية
بقلم نسمة العربي , دبي - الإمارات العربية
تحتوي شوربة الخضار الصحية على العديد من المكونات التي تجعلها غنية بالفيتامينات الصحية التي تعزز مناعة الجسم ضد الأمراض التي تسببها الفيروسات، لذا نتعرف على طريقة عمل شوربة الخضار بوصفات مختلفة.
شوربة الخضار من الوصفات الشهية التي تضيف قيمة غذائية عالية عند تناولها، حيث تتكون من مزيج من الخضروات ذات القيمة العالية والغنية بالفيتامينات والمعادن والأحماض، فضلا عن أنها تحتوي على العناصر الضرورية لنمو الجسم صحياً، وأنها تسمح بإضافة بعض المكونات الرئيسية لها مثل الدجاج أو اللحم، فذلك يضيف لها عنصر البروتين لبناء أفضل للكتلة العضلية للجسم.
وتعد شوربة الخضار من أهم الأطباق التي تقدم عند إتباع حمية غذائية لخسارة الوزن ، فضلا عن اللجوء إليها في حالات الإنفلونزا ونزلات البرد، وفيما يلي نتعرف على طريقة عمل شوربة الخضار الصحية وشوربة الخضار بالدجاج.
طريقة عمل شوربة الخضار الصحية
المكونات
- كوب من الفصولياء الخضراء.
- كوب بازلاء.
- حبة جزر مقطعة إلى مكعبات.
- حبة بطاطس متوسطة ومقطعة إلى مكعبات.
- 4 حبات كوسا مقطعة شرائح.
- حبة بصلة متوسطة مفرومة.
- 2 حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
- عدد 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- عدد 2 كوب مرقة.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة تحضير شوربة الخضار
- يتم تحضير وعاء عميق ويضاف إليه القليل من زيت الزيتون، ويوضع البصل المفروم مع التقليب المستمر حتى يتغير لونه، ثم يضاف الثوم المفروم مع التقليب ولكن دون التحمير.
- يضاف مكعبات البطاطس والجزر إلى البصل والثوم مع التقليب قليلاً.
- توضع الفصولياء الخضراء والبازلاء والطماطم والكوسا على الخليط السابق لمدة 10 دقائق مع التقليب من وقت لآخر.
- يتم وضع البهارات والملح والفلفل والكمون إلى الخليط مع التقليب قليلاً، وبعد ذلك يضاف 2 كوب من المرق أو مكعب مرق الدجاج والماء.
- تترك الشوربة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى النضج وتصبح جاهزة.
طريقة عمل شوربة الخضار بالدجاج
المكونات
- 1 دجاجة مقطعة ومنقوعة بالخل والملح.
- 2 كوب حمص منقوع.
- 2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات.
- 1 حبة بصل مقطع شرائح.
- 1 مكعب مرقة دجاج.
- ملعقة صغيرة من الهيل مطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كركم.
طريقة تحضير شوربة الخضار بالدجاج.
- يوضع وعاء عميق على نار متوسطة ويضاف إليه 2 ملعقة من زيت الزيتون، ثم يضاف إليه شرائح البصل مع التقليب حتى أن يذبل.
- يوضع الحمص ومكعبات البطاطس مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق.
- يضاف الدجاج إلى الخليط مع البهارات والتقليب من جديد لمدة 5 دقائق.
- يوضع 4 أكواب من الماء إلى الخليط، ويتم تغطية الوعاء بشكل محكم، ويترك لمدة 30 دقيقة حتى تمام النضج ويقدم ساخن وبالهناء والشفاء.
