طريقة عمل المسقعة… وصفتان شهيتان

إليك عزيزتي طريقة عمل المسقعة المصرية وطريقة عمل المسقعة باللحم المفروم بمكونات بسيطة وطرق سهلة.

المسقعة المصرية من أشهر المأكولات الشعبية المنتشرة في مصر والوطن العربي، وتوجد في مطاعم المأكولات الشعبيّة، وتباع على شكل ساندويتش أو بكميّات حسب الحاجة، وهي من الأكلات المنزلية التي تسهل تحضيرها وتمتاز بالمكونات البسيطة، وفيما يلي نتعرف على طريقة عمل المسقعة المصرية وطريقة عمل المسقعة باللحم المفروم تابعونا.

طريقة عمل المسقعة المصرية

المكونات

• 2 باذنجان متوسط الحجم.
• 2 فلفل أخضر حلو شرائح.
• 1 فلفل أخضر حار شرائح.
• 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب ونصف زيت.

طريقة التحضير

• يقطع الباذنجان شرائح مستديرة ثم يقلي في الزيت حتى الحصول على اللون الذهبي الفاتح.
• تحمر شرائح الفلفل الرومي والحار في الزيت ويترك حتى يصفى.
• في وعاء على النار يقلى الثوم مع القليل من الزيت حتى الحصول على اللون الذهبي، ثم يوضع صلصة الطماطم وشرائح الفلفل الرومي والباذنجان والملح والفلفل الأسود، ويترك الوعاء على النار لمدة 5 دقائق.
• توضع جميع المكونات في صينية في الفرن لمدة 20 دقيقة، ثم تقدم مسقعة الباذنجان المصرية مع الخبز الطري أو الناشف.

يمكنك الإطلاع أيضاً على: طريقة عمل الكشرى المصرى

طريقة عمل المسقعة باللحم المفرومة

المقادير

• 2 حبة من الباذنجان مقشر ومقطع إلى شرائح.
• 2 حبة من الفلفل الرومي.
• 250 جرام من اللحم المفروم.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• 1 حبة متوسطة الحجم من البصل.
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع كوب من الماء.
• ملح حسب الرغبة.
• الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• كوب ونصف من الزيت النباتي.
• 2 كوب من الجبنة المبشورة.

يمكنك الإطلاع أيضاً على: طريقة عمل البصارة المصرية خطوة بخطوة

طريقة التحضير

• يتم تحضير المقلاة على النار ويضاف إليها الزيت وتترك على نار متوسطة حتى يقدح الزيت، ثم يقلى فيها الباذنجان حتى الحصول على اللون الذهبي، ثم يوضع على مناديل ورقية في طبق للتصفيه.
• يضاف الفلفل الرومي إلى الزيت ويقلى حتى يذبل وعندما ينضج يصفي من الزيت ويضاف إلى الباذنجان.
• في وعاء آخر على النار يتم إضافة السمن ثم البصل مع التقليب حتى يذبل البصل، ثم يضاف اللحم مع التقليب حتى تمام النضج.
• يضاف معجون الطماطم على اللحم وملعقة من السكر والملح والفلفل الأسود والماء ويترك المزيج على النار لمدة دقيقتين.
• يوضع طبقة الباذنجان والفلفل الرومي في صينية الفرن، ثم يضاف إليهم طبقة من اللحم المفروم مع تكرار العملية حتى الإنتهاء من الكمية، ثم يضاف الجبنة على الوجه.
• يسخن الفرن من قبل على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتدخل الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج المكونات تماماً وتقدم بالهناء والشفاء.