طريقة عمل تورتة رأس السنة 2021" تورتة الكريسماس"
بقلم نسمة العربي , دبي - الإمارات العربية
تعرفي معنا على طريقة عمل تورتة رأس السنة بالصور وطرق وأفكار جديدة لتزيين تورتة الكريسماس.
باقي أيام قليلة على إحتفالات رأس السنة وإستقبال السنة الجديدة، لذا يحرص الكثير على الإحتفال في المنزل مع العائلة، فلا يحلو الإحتفال دون إعداد تورتة الكريسماس أو الكيك الإسفنجي المميز المزين بطرق مختلفة تعبر عن ليلة رأس السنة و الإحتفال به، لذا سنقدم لكم طريقة عمل تورتة رأس السنة مع بعض الأفكار البسيطة المبتكرة التي يمكن للأمهات تنفيذها بسهولة لتزيين تورتة الكريسماس التي تضف نوعاُ من السعادة والبهجة في هذا اليوم.
طريقة عمل تورتة الكريسماس 2021
المكونات
- 4 بيضات.
- 200 جرام دقيق أبيض.
- 200 جرام سكر بني فاتح.
- 200 جرام زبدة.
- 50 جرام لوز مطحون ناعم.
- 50 جرام لوز شرائح.
- 5 جرام مشمش مجفف ومقطع صغير.
- 200 جرام زبيب مجفف.
- 200 جرام قراصيا مجففة.
- 100 جرام كرز معلب.
- ملعقة كبيرة من بشر الليمون.
- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة اللوز.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- مكونات الشربات
- 3 ملاعق كبيرة من الليمون الحامض.
- 6 ملاعق كبيرة من عصير العنب الأبيض.
طريقة تحضير تورتة الكريسماس
- يتم تحضير وعاء عميق ويضاف إليه الزبدة والسكر وخفقهما جيداً بواسطة المضرب الكهربائي، ثم يضاف البيض واحدة تلو وحدة مع ملعقة كبيرة من الدقيق في كل مرة مع الخفق حتى يتجانس الخليط تماماً.
- يضاف إلي الخليط السابق الدقيق تدريجياً، ثم يضاف اللوز المطحون وبشر الليمون والقرفة والملح والزنجبيل والقرفة والبيكنج بودر وخلاصة اللوز مع التقليب جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض والحصول على عجينة ذات قوام كريمي.
- يتم خلط شرائح اللوز مع جميع الفواكه المجففة ، ثم نضعهم إلى العجينة مع التقليب يدوياً حتى تتجانس المكونات.
- يسكب الخليط حتى ثلاثة أرباع من إرتفاع القالب ذو قاع متحرك بقطر 25 سم تقريباً ومغلف بورق الزبدة من القاع والجوانب مع تسوية السطح جيداً.
- يدخل القالب الفرن لمدة ساعتين على درجة حرارة منخفضة، ثم يترك الكيك ليبرد لمدة ساعة ثم يخرج من القالب وننزع ورق الزبدة ونقلبه فى طبق بحيث يكون الوجه السفلي للأعلى.
- يتم عمل ثقوب في منتصف الكيك حتى يسهل تسقيته بالشراب بواسطة عود شواء أو "تشوب ستك"
- يسكب سائل التسقية بواسطة ملعقة داخل الثقوب وتكرر عملية التسقية 3 مرات كل 4 ساعات.
- يمكنك تلوين الكيك باللون الأخضر من خلال مكسبات اللون المتوفرة في محلات الحلويات وتزينها بواسطة الشيكوبون أو الزبيب أو البوتبوني أو جوز الهند بالإضافة إلى أشكال "بابا نويل" بالشوكولاتة.
طريقة عمل تورتة رأس السنة للشيف سالي فؤاد
المكونات
- كيك جاهزة.
- عجينة الفوندان.
- ألوان طعام طبيعية.
- كوب سكر بودرة لفرد العجينة.
طريقة تحضير تورتة رأس السنة
- تفرد عجينة الفوندان على سكر البودرة.
- يتم تلوين التورتة بالألوان التي تناسبك.
- يغطي الكيك الجاهزة بعجينة الفوندان ويتم تشكيلها على حسب الرغبة.
إليك أفكار جديدة لتزيين تورتة الكريسماس 2021
- يمكنك إستخدام بعض الأشكال الجاهزة التي تباع في محلات الحلويات الخاصة لتزيين تورتة الكريسماس مثل الأشكال المطبوعة والرسومات الجاهزة ووضعها على جسم التورتة بسهولة فذلك يوفر لك في تحضير التزيين الملون ويجعل شكل التورتة كأنها جاهزة.
- عند تلف تزيين التورتة أو قطع الكيك بأشكال غير منتظمة يمكن تغطيتها بواسطة عجينة السكر وهو مايساعد على تلاصق أجزاء الكيك وإعادة تزيينها بسهولة.
- يمكن التزيين بإستخدام الكورن فلكيس الملون وهذه الطريقة من أسهل واحدة من أسهل أفكار تزيين الكيك التي يمكن القيام بها بسهولة في المنزل.
- يمكن تزيين التورتة بإستخدام الفرمسيل والفواكه من خلال خبز الكيك أولاً ثم يوضعفيالثاجة حتى يبرد تماماً ويزين بالفرمسيل مع وضع قطع من الفاكهة وقطع البسكويت.
- من الأفكار الجديدة لتزيين تورتة الكريسماس إستخدام جوز الهند أنها فكرة ممتازة حيث تظهر التورتة بالشكل الأبيض مثل الثلج ويمكنك وضع رسومات مطبوعة عليها مثل بابا نويل أو رجل الثلج أو شجرة الكريسماس أو وضع حبيبات صغيرة من الشوكولاتة لتكوين عينين وحبة كزيز لتكوين الفم.
