طريقة عمل شوربة القرع بوصفات مختلفة
بقلم نسمة العربي , دبي - الإمارات العربيةشوربة القرع العسلي تتميز بالمذاق الخاص التي يجعلها من أفضل الشوربات في فصل الشتاء، لذلك نقدم إليكم طريقة عمل شوربة القرع العسلي.
معظم الأصناف القديمة تجعلنا نشعر بالملل إلى حد كبير، وبالأخص عند حلول موسم الخريف والشتاء، حيث يميل بعضنا إلى وجود طبق الشوربة الساخن في معظم الوجبات كطبق أساسي على السفرة مع تناول الأطعمة، لذلك نحتاج إلى وجود أصناف جديدة من الشوربة التي يمكن تحضيرها بسهولة، ومن الأطباق المشهورة في هذا الموسم شوربة القرع العسل، لذلك نقدم إليكم مجموعة من الوصفات المختلفة لشوربة القرع منها شوربة القرع بالكريمة وشوربة القرع بالخضار.
طريقة عمل شوربة القرع
المقادير
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة بصل أصفر مفروم ناعم.
- 3 فصوص مفرومين ثوم.
- 2 كوب يقطين " قرع العسل"
- 2 ملعقة كبيرة من الزعتر.
- الملح حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- كوب مرق
طريقة التحضير
- توضع مقلاة متوسطة الحجم على النار ويوضع بها القليل من زيت الزيتون حتى التسخين.
- يضاف البصل والثوم مع التقليب المستمر لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تفوح رائحتهم.
- يوضع قرع العسل بعد ذلك والزعتر والملح والكمون والفلفل الأسود والزنجبيل والفلفل الحار مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يتم طهيها جيداً.
- يتم إضافة كوب المرق ويترك لمدة 4 دقائق مع التقليب المستمر حتى النضج.
- يرفع الخليط من على النار ويقدم في طبق التقديم ويزين بأوراق الزعتر.
طريقة عمل شوربة القرع بالكريمة
المقادير
- عدد 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 بصلة مفرومة.
- 2 كوب مرقة دجاج.
- 1 كوب قرع عسل منزوع البذور ومقطع إلى قطع صغيرة.
- نصف كوب كريمة سائلة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يتم تسخين 2 ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ويضاف إليه البصل المفروم مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
- يضاف القرع العسلي ويترك لمدة 10 دقائق حتى يطهى مع التقليب من وقت لآخر حتى يصبح القرع طرياً.
- توضع مرقة الدجاج والملح والفلفل على الخليط حتى الغليان، ثم نخفف النار ويترك الخليط يغلي ببطء لمدة 15 دقيقة حتى النضج.
- يضاف الكريمة مع التقليب، ويتم غلي المرق من جديد ثم نهرسه بواسطة الخلاط اليدوي، ويقدم ساخن.
طريقة عمل شوربة القرع بالخضار
المقادير
- 50 جرام زبدة.
- 2 ملعقة كبير من الزيت النباتي.
- 1 حبة بطاطس مفروم ناعم.
- نصف كيلو قرع مقشر ومقطع مكعبات.
- 3 أكواب من مرقة الدجاج.
- بهارات مشكلة.
- 2 جزر مبشور.
- فص ثوم مفروم.
- 1 حبة بصل.
- كوب كريمة سائلة.
- نصف ملعقة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة جوزة.
طريقة التحضير
- عليك بتسخين الزبدة والزيت في مقلاة متوسطة غير لاصقة، وبعد ذلك يضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة 3 دقائق.
- يضاف الجزر والبطاطس مع التقليب لمدة 5 دقائق.
- يضاف القرع والملح والبهارات المشكلة والمرق ويترك الخليط على نار منخفضة بعد أن تغطيه لمدة 25 دقيقة حتى النضج القرع.
- يهرس الخليط بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً.
- يعاد الخليط إلى الوعاء ويضاف الكريمة ويترك على نار خفيفة حتى الغليان.
- تقدم الشوربة في طبق التقديم ويرش عليها جوزة الطيب وتقدم ساخنة.
طريقة عمل شوربة القرع قليلة السعرات للشيف سالي فؤاد
المقادير
- نصف كيلو قرع مقطع مكعبات صغيرة.
- ملعقة زبدة.
- 3 فصوص ثوم.
- نصف كوب جزر مبشور.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- مرقة منزوعة الدسم.
- جوزة الطيب.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود.
- ربع ملعقة قرفة.
- ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
- ملعقة زيت زيتون.
- نصف كوب كريمة حامضة.
مقادير التزين
- مكعبات توست أسمر محمصة
- بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
- عليك بتشويح البصل والثوم وقرع العسل مع القليل من الزيت.
- يضاف الجزر والمرقة والقرفة وجوزة الطيب وبودرة البصل.
- تضاف الزبدة وتترك على النار حتى النضج، ثم تضاف ساور الكريم ويتم خلطهم جيداً بواسطة الهاند بلندر.
- يتم تقديم شوربة القرع في طبق التقديم ويزين الطبق بالبقدونس وساور الكريم وتقدم الشوربة ساخنة.