طريقة عمل الكانيلوني باللحم المفروم
بقلم هبة صالح , دبي - الإمارات العربية
الكانيلوني من الوصفات المميزة واللذيذة التي يمكن أن تقدميها لأفراد أسرتك فتعرفي على عجينة الكانيلوني وطريقة تحضيره باللحم المفروم
الكانيلوني من الوصفات الإيطالية الشهية جدا وبإمكانك الآن تحضير عجينة الكانيلوني بنفسك في المنزل من خلال الطريقة التالية كما نتعرف على الكانيلوني باللحم المفروم والبشاميل وطريقة أخرى باللحم المفروم والكريمة.
طريقة عمل عجينة الكانيلوني:
المقادير:
- كوب دقيق.
- كوب حليب.
- 3 بيضات.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة سكر.
مقادير الحشو:
- بصلة مفروم.
- 4 فص ثوم مفروم.
- حبة طماطم مبشورة.
- حبة فلفل ألوان مكعبات.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كيلو من اللحم مفروم.
طريقة التحضير:
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به الحليب، الملح، السكر، البيض والدقيق ويتم خفقهم معا جيدا خلطيهم جيدا.
- نضع مقلاة على النار غير لاصقة وتدهن بقليل من الزيت
- يتم ملئ ملعقة كبيرة من الخليط وتصب على شكل دائرة في المقلاة ويتم تقليبه على الوجهين حتى النضج.
- نضع مقلاة أخرى على النار بها الزيت والسمن والبصل والثوم، ويقلبوا على النار حتى نحصل على اللون يصبح الذهبي.
- ويتم إضافة الطماطم والفلفل مع التقليب ثم نضع اللحم المفروم وصلصة الطماطم، ويقلبوا حتى النضج وتتبل بالملح والفلفل.
- يتم حشو الكانيلوني بالخليط ويلف على شكل رول اسطواني.
- يرص في قالب فرن مدهون بالسمن، ونضيف الصلصة على الوجه.
- نضع القالب الفرن حتى يحمر وجه الكانيلوني ويقدم ساخن على المائدة.
كانيلوني باللحم المفروم والبشاميل
المقادير
نصف كيلو من الكانيلوني.
مقادير البشاميل:
- ربع كوب من الدقيق الأبيض.
- 2 بيضة.
- 2 كوب لبن.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- مقادير الحشو:
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة.
- كوب عصير طماطم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- نضع قدر على النار به الزبدة حتى تسخن، ونضع بها الدقيق ويحمر حتى يتغير لونه للأصفر.
- يصب عليه الحليب المضاف إليه الملح مع التقليب بشكل سريع حتى يتماسك القوام المناسب للبشاميل ويترك جانبا.
- نضع مقلاة على النار بها ملعقة من الزيت واللحم المفروم، والبصل المقطع إلى شرائح وتقلب المكونات.
- يضاف إليه عصير الطماطم وتترك المكونات حتى نضج اللحم، وتتبل بالملح والفلفل.
- يوضع اللحم المفروم على الكانيلوني، ويلف على شكل رول وترص في صينية.
- يصب عليها صوص البشاميل، وتوضع بالفرن لمدة عشرة دقائق حتى نحصل على اللون الذهبي.
- تقدم ساخنة على المائدة وبالهناء والشفاء.
