طريقة عمل لفائف الدجاج ...وصفتان شهيتان
بقلم نسمة العربي , دبي - الإمارات العربية
إليك سيدتي طريقة عمل لفائف الدجاج الشهية بطريقتين مختلفتين أختاري منهم المحبب إلى أطفالك وأسرتك
لفائف الدجاج أحدى الوجبات الشائعة في العديد من البلدان العربية والأجنبية، وتتميز لفائف الدجاج بسهولة تحضير رغم أن البعض يعتبرها من الوجبات الصعبة عند تنفيذها، لكنها وجبة خفيفة وطريقة تنفيذها بسيطة ومحببة جداً للأطفال عندما يكونوا خارج المنزل، وفيما يلي نتعرف على طريقة عمل لفائف الدجاج، رول صدور الدجاج من خلال موقعكم موقع بنوتة.
طريقة عمل لفائف الدجاج البانية مع الجبنة والبسطرمة
المقادير
- كيلو من صدور الدجاج البانية.
- ربع كيلو جبنة رومي شرائح.
- ربع كيلو بسطرمة.
- 3 حبات خيار مخلل مقطع إلى شرائح.
- بيضتان.
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف كوب من الحليب.
- كوب من البقسماط الناعمة.
- كوب دقيق.
- أعواد خشبية لإغلاق الصدور.
مقادير التتبيلة
- عصير ليمونة.
- 2 ملعقة خل.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
طريقة التحضير
- توضع صدور الدجاج في وعاء ، ثم يضاف إليها الملح والفلفل وعصير الليمون والخل والقرفة والبهارات مع التقليب وتترك في الوعاء للتتبيل وتغطى بغطاء بلاستيك، وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعة.
- يوضع صدور البانية على لوح التقطيع ثم توزع الجبنة والبسطرمة وتلف على شكل اسطواني وتثبت بأعواد الأسنان الخشب.
- توضع قطع الصدور المحشوة في الدقيق ثم الحليب و البيض ثم البقسماط الناعمة وتترك 5 دقائق حتى تتماسك.
- في مقلاة بداخلها زيت ساخن تقلى صدور الدجاج المحشوة حتى تأخذ اللون الذهبي.
- ترص وحدات الدجاج في صينية الفرن ويوضع فوقها الجبنة المبشورة على الوجه وتخبز لمدة 10 دقائق في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتقدم ساخنة مع البطاطس المحمرة و الارز الأبيض البسمتي وبالهنا والشفاء.
يمكنك الإطلاع أيضاً على: طريقة عمل شاورما الدجاج
طريقة عمل رول صدور الدجاج
المقادير
- صدور دجاج
- مقادير حشو الدجاج
- نصف كوب من اللحم المفروم.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة.
- 2 ملعقة صغيرة من الثوم والزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- الملح حسب الرغبة.
- مقادير عمل الرول
- 2 كوب كبير من الدقيق.
- 1 بيضة.
- الملح حسب الرغبة.
- 2 بياض بيضة.
- نصف كوب من فتات الخبز.
- الماء حسب الطلب.
طريقة التحضير
طريقة تحضير الحشو
- يتم تسخين الزيت في مقلاة مع الزنجبيل والثوم والبصل وبعدها بدقيقة يضاف الفلفل مع التقليب حتى يتجانس الخليط ويترك جانباً.
- يخفق البيض جيداً ثم يضاف إليه الدقيق والملح مع العجن حتى يصبح العجين متماسك.
طريقة عمل اللحم المفروم
يتم تقطيع البصل إلى قطع صغيرة وتوضع في السمن على النار مع التقليب حتى يذبل البصل ثم يضاف إليه اللحم المفروم والتوابل مع التقليب الخليط جيداً ويترك الخليط على نار هادئة مع إستمرار التقليب حتى ينضج اللحم.
طريقة تحضير رول الدجاج باللحم المفروم
- يخلي الدجاج من العظم تماماً ويتم تقطيعها إلى شرائح.
- توضع الدجاجة المخلية على ورق ألمونيوم ويفرد خليط اللحم المفروم في منتصف شريحة الدجاج بشكل طولي حتى تأخذ الشكل العمودي في شريحة الدجاج.
- تلف صدور الدجاج على شكل رول مكحم اللف عن طريق لفها بخليط الرول السابق ثم لفها في ورق الألمونيوم.
- توضع صدور الدجاج المحشوة بعد لفها في الماء المغلي مع بصلة مقطعة إلى أربع قطع وملعقة من الفلفل الأسود لمدة 30 دقيقة.
- يتم رفعها من الماء وإزالة ورق القصدير وتترك حتى تبرد.
- يقلي رول الدجاج في الزيت، وبعد القلى يقطع الرول إلى حلقات بسيطة قبل التقديم وبالهناء والشفاء.
يمكنك الإطلاع أيضاً على: طريقة عمل الأرز الأصفر بالخضروات والدجاج
