دجاج التكا .. وصفة مميزة في رمضان
بقلم هبة صالح , دبي - الإمارات العربية
قدمي دجاج التكا اللذيذ بوصفة سهلة في التحضير على إفطار رمضان بطعم مختلف وشهي.
الدجاج من أكثر الوصفات التي تقدم في شهر رمضان ولهذا يجب الحرص على تقديمها بطرق مختلفة وجديدة، ويعتبر
دجاج التكا الهندي من الأكلات الشهية التي تقدم على المائدة في شهر رمضان، ومن خلال التالي نتعرف على طريقة عمل دجاج التكا الهندي بوصفة مميزة جدا.
طريقة عمل دجاج التكا الهندي:
المقادير:
- دجاج مقطعة إلى 4 قطع
- 4 ملاعق من زيت الزيتون
- 2 كوب من الزبادي
- 3 ملعقة كبيرة من الصلصة
- ملعقة من الهيل المطحون
- ملعقة من الكزبرة الجافة
- ملعقة كبيرة من الكمون
- ملعقة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الزعفران
- 3 فص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة من السمن
- 2 ملعقة كبيرة من الخل
- ملح وفلفل أسود
- قطعة من الفحم
طريقة التحضير :
- يتم غسل الدجاج جيدا بالملح والماء والدقيق وتجفف.
- يزال عنها الجلد ويتم تشقيقها باستخدام سكين.
- يدلك الدجاج بالخل من جميع الإتجاهات.
- في وعاء نضع الزبادي والزنجبيل، البابريكا، الزعفران والثوم.
- نضيف الكزبرة، الكمون، الهيل، صلصة الطماطم، زيت الزيتون، والملح والفلفل الأسود.
- تقلب المكونات جيدا مع بعضها حتى تمتزج تماما.
- تتبل الدجاجة بالمكونات وتترك في التتبيلة لمدة ليلة كاملة في الثلاجة.
- يتم وضع الدجاج في صينية وتوضع في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج.
- يوضع عليها قطعة من الفحم المشتعل ويوضع قطعة من السمن فوقها وتغطى بالورق الفويل ونعيدها مرة أخرى للفرن.
- نخرج الصينية من الفرن ويتم وضع الدجاج في طبق التقديم، وبالهناء والشفاء.
