شوكولاتة بدون سكر للرجيم وأهم10 فوائد على الجسم
بقلم نسمة العربي , دبي - الإمارات العربية
إليك سيدتي طريقة عمل الشوكولاتة بدون سكر لإضافتها ضمن النظام الغذائي لفقدان الوزن تابعينا.
لا يؤدي تناول الشوكولاتة الداكنة الخالية من السكر يوميًا إلى تحسين الحالة المزاجية فحسب، بل يمكنها أيضاً تحسين وظائف المخ، وتخفيف التوتر، وتحسين مستويات السكر في الدم، وتقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري، وقد تساعد الشوكولاتة الداكنة بدون إضافة السكر في الوقاية من أمراض القلب وتقليل المخاطر من السكتة الدماغية، فضلا عن أن تناولها يمكنه أن يحسن الوظيفة الإدراكية ويمنع فقدان الذاكرة، الشوكولاتة مفيدة للأمعاء ويمكن أن تساعد في إنقاص الوزن ومحاربة الجذور الحرة وهي مفيدة أيضاَ للبشرة، ويمكن للشوكولاتة الداكنة أن تزيد من نسبة الكوليسترول الجيد، وتخفض الكوليسترول الضار، وفيما يلي نتعرف على مكونات الشوكولاتة الداكنة بدون سكر للرجيم وطريقة تحضيرها.
فوائد الشوكولاتة الداكنة للجسم
تحتوي الشوكولاتة الداكنة بمجموعة كبيرة من العناصر الغذائية التي تؤثر بشكل إيجابي على صحة الجسم فهي مصنوعة من شجرة الكاكاو، كما تحتوي على مجموعة فريدة من أفضل مصادر مضادات الأكسدة التي أظهرتها الدراسات التي أجريت على الشوكولاتة الداكنة بأنها أيضاً يمكنها أن تحسن من صحة الجسم وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض القلبية، وفيما يلي نتعرف على فوائد مثبتة علمياً للشوكولاتة الجيدة:
تعزيز الدورة الدموية
تساعد الشوكولاتة الداكنة الجيدة على تحسين الدورة الدموية، لما أثبتته دراسة أجريت عام 2014 أن الشوكولاتة الداكنة تساعد على استعادة مرونة الشرايين وتمنع خلايا الدم البيضاء من الالتصاق بجدران الأوعية الدموية وكلاهما من الأسباب الشائعة المسببة لانسداد الشرايين.
الوقاية من السكتة الدماغية
تساعد الشوكولاتة الداكنة على تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، حيث وجدوا الباحثون في لندن أن استهلاك الشوكولاتة يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بمعدل 17% على مجموعة من الرجال الذين قاموا باختيارها.
تقلل من الكوليسترول الضار
ثبت أن استهلاك الكاكاو يقلل من مستويات الكوليسترول الضار ويرفع من مستويات الكوليسترول الجيد مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض القلبية والأوعية الدموية.
تعزيز صحة البشرة
أظهرت الدراسات أن الفلافانول في الشوكولاتة الداكنة يحسن تدفق الدم إلى الجلد ويحمي من أضرار أشعة الشمس ويزيد من ترطيب البشرة.
تعزيز فقدان الوزن
يقول عالم الأعصاب ويل كلاور أن تناول قطعة صغيرة من الشوكولاتة الداكنة قبل وجبة الطعام بـ 20 دقيقة تساعد على الشعور بالشبع والإمتلاء وبالتالي لن يضطر الشخص بالإفراد بتناول الطعام كما لن يشعر بالرغبة بتناول الوجبات الخفيفة لاحقاً.
الشوكولاتة جيدة للأمهات والأطفال
وجدت دراسة فنلندية أن تناول الأمهات الحوامل للشوكولاتة الداكنة يخفف لديهن الإجهاد، كما يؤثر على الحالة المزاجية للأطفال المولودين لهؤلاء الأمهات، بحيث يجعلهم أطفالاً سعداء أكثر من أطفال الأمهات اللاتي لا يتناولن الشوكولاته خلال فترة الحمل.
الوقاية من مرض السكري
تناول الشوكولاتة الداكنة تقي من خطر الإصابة بمرض السكري، قد يبدو هذا الكلام غير منطقي، إلا أن الكاكاو يحسن حساسية الأنسولين، لذا فإن تناول الشوكولاتة الداكنة باعتدال قد تقي من خطر الإصابة بمرض السكري.
تحسين الحالة المزاجية
تحتوي الشوكولاتة على فينيل ثيلامين وهو نفس المادة الكيميائية التي تفرزها الدماغ عندما تشعر بالحب، تشجع الدماغ على إفراز هرمون الإندروفين الذي يشعرك بالرضا.
تحسن وظيفة الدماغ
يحسن الكاكاو أو الشوكولاتة الداكنة وظائف المخ عن طريق زيادة تدفق الدم، كما يحتوي الكاكاو على مواد منبهة مثل الكافيين و الثيوبرومين التي تؤدي إلى تحسين وظائف المخ على المدى القصير، ويحسن الكاكاو بشكل ملحوظ الوظيفية الإدراكية لدى كبار السن الذين يعانون من إعاقة ذهنية، فضلا عن تحسين الطلاقة اللفظية والعديد من عوامل الخطر للمرض.
يمكنك الإطلاع أيضاً على : فوائد الشيكولاتة الداكنة وتأثيرها على الصحة والشعر والبشرة
مكونات الشوكولاتة بدون سكر للرجيم:
عند اختيار الشيكولاتة الصحية لكي تناسب مع النظام الغذائي لفقدان الوزن، يجب أن تحتوي على المكونات التالية:
- يجب أن تحتوي الشيكولاتة الصحية على نسبة عالية من الكاكاو مثلاً 70%.
- تكون الشيكولاتة منخفضة السكر أو خالية من السكر.
- تكون خالية من المنكهات الصناعية ومن المواد الحافظة والقلويات.
- يتم معالجتها على درجة حرارة منخفضة.
طريقة تحضير وصفة شيكولاتة داكنة خالية من السكر و خالية من الغلوتين ونباتية
- يتم إذابة زبدة الكاكاو في وعاء على البخار، ثم يضاف إليه مسحوق الكاكاو وسكر ستيفيا مع التقليب.
- احتفظ بالحرارة حتى يتم دمج المكونات الجافة بالكامل، يرفع الوعاء من على النار مع التقليب.
- تضاف الفانيليا إلى الخليط ويصب الخليط في قوالب الشوكولاتة.
- توضع القوالب في الثلاجة حتى الحصول على قوامه صلب.
وصفة شوكولاتة الكيتو بزبدة الفول السوداني
هذه الوصفة تتناسب مع حمية الكيتو لأنه قليلة الدسم وداكنة.
المكونات
- ربع كوب من زبدة فول سوداني بدون سكر.
- ربع كوب من زيت جوز الهند.
- قطعة واحدة من الشوكولاتة الخام غير المحلاة.
- ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو غير المحلاة.
- نصف ملعقة صغيرة من قطرات ستيفيا.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
طريقة تحضير وصفة الشوكولاتة الكيتو قليلة الدسم بزبدة الفول السوداني
- يتم إذابة زبدة الفول السوداني وزيت جوز الهند والشوكولاته والكاكاو في وعاء على البخار.
- يرفع الوعاء من على البخار مع التقليب، ثم يضاف الستيفيا وخلاصة الفانيليا.
- يصب الخليط في قوالب سيليكون، وتوضع القوالب في الثلاجة للحصول على قوام صلب.
- يتم إزالة الشوكولاتة من القوالب وتخزن في حاوية محكمة الغلق في الثلاجة.
شوكولاتة داكنة خالية من السكر:
لإعداد شوكولاتة داكنة خالية من الغلوتين، ونباتية يمكنك إتباع هذه الخطوات.
المكونات
- نصف كوب من مسحوق الكاكاو.
- 4 ملاعق كبيرة من زبدة الكاكاو مذابة وباردة قليلاً.
- 20 قطرة من الستيفيا السائلة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- القليل من الملح.
نصائح لإعداد الشوكولاتة بدون سكر
إليك بعض الملاحظات والنصائح والحيل لإعداد الشوكولاتة الخالية من السكر.
- تعتمد هذه الوصفة على زبدة الكاكاو وهي دهون كريمية القوام تبقى صلبة في درجة حرارة الغرفة، إذا لم توجد زبدة الكاكاو يمكنك إستخدام زيت جوز الهند، ولكن مع الحفاظ على الشوكولاتة مبردة، وسيكون زيت جوز الهند طرياً جداً في درجة حرارة الغرفة.
- تستخدم الستيفيا السائلة لتحلية الشوكولاتة بدون إضافة السكر، استمر في إضافة الحليات حتى يتم تحلية الخليط حسب ذوقك.
- إذا كنت لا تريدين أن تكون الشوكولاتة خالية من السكر يمكنك إستخدام سكر جوز الهند أو الزبيب والتمر بعد طحنها جيداً في خلاط الطعام حتى تكون سهلة الإستخدام.
نظام_غذائي_للتخسيس خسارة_الوزن وصفات_كيتو_دايت كيتو_دايت كيتو_دايت
