الكبدة المشوية.. وصفة صحية على المائدة الرمضانية
بقلم هبة صالح , دبي - الإمارات العربية
الكبدة المشوية من الأكلات الصحية اللذيذة التي من الممكن أن تقدم على وجبة الإفطار في رمضان بالتتبيلة المميزة.
على وجبة الإفطار يمكنك تقديم طبق من الكبدة المشوية اللذيذة والمميزة جدا وتعتبر من الوصفات الصحية المميزة ويمكنك تقديمها في شهر رمضان، وفيما يلي إليكِ طريقة عمل الكبدة المشوية بوصفتين مختلفتين.
طريقة عمل الكبدة المشوية بالفرن:
المقادير:
- كيلو من الكبدة البقري
- ثمرة من الفلفل الأخضر
- ثمرة من الفلفل الأخضر الحار
- 2 ليمونة معصورة
- 6 فص ثوم مفروم
- كوب من الماء
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من البهارات
طريقة التحضير
- يتم غسل الكبدة بالماء والخل وتشطف بالماء الفاتر.
- يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- توضع في وعاء ويتم إضافة الثوم، البقدونس، الفلفل الحار والفلفل الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة.
- يتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات وعصير الليمون، وتقلب وتترك لمدة ساعة حتى تتبل.
- نضع الكبدة في صينية للفرن ويضاف إليها كوب الماء، ونضعها في الفرن حتى تنضج وتقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل الكبدة المشوية على الجريل:
المقادير:
- شرائح من الكبدة
- ثمرة من الطماطم
- 2 ثمرة من الفلفل الأخضر
- 4 فص ثوم مفروم
- 2 عود من الكرفس
- جزرة
- 2 ليمونة معصورة
- 5 ملاعق كبيرة من الخل
- ملح
- فلفل أسود
- كمون
- روزماري
- كبابة صيني
- قرفة بودرة
- جوزة الطيب مطحونة
طريقة التحضير:
- توضع شرائح الكبدة في وعاء ويضاف إليها الفلفل الأخضر بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.
- نضع الكرفس والثوم المفروم والجزر المبشور وتقلب المكونات.
- تتبل بجميع التوابل المذكورة والخل، وتقلب وتترك في التتبيلة لمدة ساعة.
- يتم شوي الكبدة على الجريل الساخن المدهون بالزيت.
- ترص في طبق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم وبالهناء والشفاء.
