الدجاج التندوري الهندي
بقلم هبة صالح , دبي - الإمارات العربية
استمتعي بالتوابل الهندية الغنية عند تحضير الدجاج التندوري الهندي الشهي وقدميه في عزوماتك المختلفة.
من المطبخ الهندي قدمي التندوري بنكهة مختلفة ورائعة مع الدجاج اللذيذ إليكي الأن طريقة عمل الدجاج التندوري الهندي بوصفتين رائعتين.
الدجاج التندورى على الطريقة الهندية:
المقادير:
- 4 قطع من الدجاج.
- نصف كوب زبادى.
- 2 ملعقة صلصة الطماطم.
- فلفل أخضر حار.
- ملعقة كبيرة بهارات الماسالا.
- ملعقة بهارات.
- ملعقة صغيرة خل الأبيض.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة شطة.
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- كوب بقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة كزبرة الجافة.
- 5 فص ثوم مفروم.
- بصلة.
- ملعقة صغيرة من الملح..
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة عمل الأرز المندي بالدجاج
الطريقة:
- نحضر الكبة ونضع بها البصل والثوم و البقدونس والفلفل الحار والبهارات الماسالا والبهارات العادية.
- نضع معهم الملح والفلفل الأسود والزعتر، والخل والليمون.
- يضاف الزبادى ومعجون الطماطم والكزبرة والشطة.
- يتم خلط المكونات جيداً حتى تمتزج تماما.
- يتم تتبيل قطع الدجاح بالخليط، وتوضع فى الثلاجة لمدة ساعتين تقريبا.
- ترص فى صينية للفرن وتصب بقية التتبيلة عليها.
- نضعها فى الفرن على درجة حرارة 200 لمدة ساعة حتى تمام نضج الدجاج.
طريقة عمل دجاج تندوري بالأرز:
المقادير:
- نصف كيلو من صدور الدجاج.
- 2كوب أرز منقوع فى الماء.
- نصف كوب من الزبادى.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات جرام ماسالا.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حار.
- فص ثوم مفروم ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون بودرة.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
الطريقة:
- تغسل صدور الدجاج وتقطع إلى مكعبات صغيرة فى الحجم.
- يتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود،والكزبرة والبابريكا والجرام ماسالا.
- نضع الزنجبيل والكمون والثوم المفروم، وتقلب المكونات جيدا.
- يضاف الزبادى وعصير الليمون ويتم التقليب حتى تمتزج جيداً.
- نضع الدجاج فى الثلاجة، ويترك لمدة ساعتين.
- ترص قطع الدجاج فى الأسياخ الخشبية مثل الشيش طاووق.
- في صينية يتم الأرز بعد تتبيله بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
- نضع إلى الأرز نصف كوب ماء ويغطى بالورق الألمونيوم.
- يرص علي وجه الأرز أسياخ الدجاج، وتوضع الصينية بالفرن لمدة ساعة حتى تمام النضج وبالهناء والشفاء.
