الحمام المحشي.. بالفريك والأرز

بقلم هبة صالح , دبي - الإمارات العربية
الحمام المحشي.. بالفريك والأرز
أطباق رئيسية

قدمي ألذ طبق من الحمام المحشي الذي يحبه أفراد الأسرة ويمكنك تقديمه بحشوة الأرز أو الفريك فعليك بالاختيار.

الحمام المحشي من الأكلات المصرية الرائعة التي يحبها الجميع، وتقدم في المناسبات والعزومات ولهذا حرصنا أن نقدم إليكِ طريقتين لتحضير الحمام المحشي، حيث نقدمها بحشوة الأرز وبحشوة الفريك.

طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك:

الحمام المحشي بالفريك

المقادير:

مقادير الفريك:

  • 2 كوب من الفريك:
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت:
  • 2 كوب من الماء.
  • قرفة مطحونة.
  • بهارات مشكلة.
  • ملح.

اقرأ أيضا: طريقة عمل لفائف الدجاج ...وصفتان شهيتان

مقادير الحمام:

  • 4 حمامات.
  • ماء للسلق.
  • 2 ملعقة كبيرة من السمن.
  • بصلة مقطعة مكعبات.
  • حبهان.
  • ورق لوري.
  • بهارات.
  • ملح.

طريقة التحضير:

  • لتحضير الفريك يتم تقطيع بصلة إلى مكعبات، ونضع قدر على النار به الزيت.
  • يضاف إليه البصل والقرفة والبهارات والملح، ويتم تقليب المكونات حتى يذبل البصل.
  • نضيف الفريك المنقوع في الماء لمدة نصف ساعة من قبل ويقلب من البصل والتوابل.
  • نضيف الماء ونترك الفريك على النار حتى تمام النضج.
  • يتم غسل الحمام جيدا بالماء والدقيق والخل من الداخل والخارج.
  • يتم فصل الجلد عن الحمام دون قطعه، ويتم حشو الحمام بالفريك في الداخل وتحت الجلد.
  • يغلق الحمام بخلة أسنان ويوضع في الماء المغلي مع الورق اللوري والحبهان والبهارات حتى تنضج.
  • نضع مقلاة كبيرة على النار بها السمن، ويحمر الحمام بها حتى نحصل على اللون الذهبي ويقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز:

الحمام المحشي بالأرز

المقادير:

  • 4 من الحمام.
  • 2 ملعقة من السمن.
  • 2 كوب من الأرز.
  • بصلة مفرومة.
  • ملح.
  • ورق غار.
  • بهارات.
  • فلفل أسود.
  • هيل مطحون.
  • قرفة.
  • بقدونس مفروم.
  • زيت للتحمير.

يمكنك الإطلاع على: طريقة عمل صدور الديك الرومي بخطوات بسيطة وسهلة 

طريقة التحضير :

  • يتم غسل الحمام جيدا بالخل والدقيق والملح، ويشطف بالماء ويصفى جيدا.
  • يتم تتبيل الحمام من الداخل والخارج بالبصل المفروم المضاف إليه الفلفل الأسود والملح.
  • في قدر على النار نضع السمن، ونضيف إليه الأرز ويقلب حتى يصفر لونه.
  • يتبل الملح وورق الغار والبهارات، والفلفل الأسود والهيل، والقرفة والبصل المفروم ويتم تقليب المكونات.
  • يضاف الماء ويترك على نار هادئة حتى يتشرب الأرز بالماء ويترك حتى يبرد.
  • يتم حشو الحمام بالخليط ويسلق على النار في الماء المغلي مع القرفة والملح والهيل ويترك حتى تمام النضج.
  • يتم تحمير الحمام في الزيت ويرص في طبق التقديم ويزين بالبقدونس، ويقدم بالهناء والشفاء.

مواضيع جديدة