نصائح للوقاية من التسمم الغذائي

يمكنك الآن الوقاية من التعرض إلى التسمم الغذائي من خلال اتباع بعض النصائح، كما يجب التعرف على أعراض التسمم الغذائي.

مع اقتراب فصل الصيف فيجب أن نكون على حذر حيث تتسبب ارتفاع درجات الحرارة في التعرض إلى التسمم الغذائي، ولهذا حرصنا أن نتعرف سويا على مسببات التسمم الغذائي، ويجب أن تقوم ربة المنزل بتنظيف الأغذية من خضروات وفواكه بشكل جيد منعا للتعرض إلى هذا التسمم.

يحدث التسمم الغذائي عندما تدخل المواد السامة إلى جسم الإنسان عن طريق الطعام، حيث تتواجد هذه المواد بشكل طبيعي في الطعام مثل بعض أنواع الفطر أو يتم إنتاجها بواسطة الكائنات الحية الدقيقة التي كانت موجودة مسبقًا في الطعام، ويمكن أن يحدث التسمم الغذائي بسبب التأثير شديد السمية للكائنات الدقيقة أو الفيروسات الموجودة في أجسامنا، والتي توجد في الأطعمة التي نتناولها.

النظام الغذائي والمؤشر الجلايسيمي لإنقاص الوزن

أعراض التسمم الغذائي:

 تحدث عادةً بعد 2 إلى 6 ساعات من تناول الطعام الملوث، وقد تستغرق أسابيع حتى يبدأ ظهور الأعراض وتشمل ما يلي:

•  الحمى.
•  الصداع.
•  ألم عضلي.
•  التعرق الشديد.
•  آلام البطن والغثيان والقيء.
•  فقدان الشهية.
•  الإسهال.

 تعتمد شدة الأعراض على نوع الكائنات الدقيقة والكمية المستهلكة من الأطعمة الملوثة، وقد تستمر الأعراض في أغلب الأحيان من ساعة إلى ساعتين ويتعافى الجسم دون الحاجة إلى علاج طبي.

الأطعمة المسببة للتسمم الغذائي:

منتجات الألبان غير المبسترة واللحوم والمياه الملوثة والدواجن والبيض والخضروات النيئة والمأكولات البحرية والأطعمة المعلبة والأطعمة المعاد تسخينها من المرجح أن تسبب التسمم الغذائي.

مشروبات لزيادة التمثيل الغذائي وتسريع الأيض

نصائح للوقاية من التسمم الغذائي.

فيما يلي بعض النصائح الأساسية للحفاظ على الطعام وتخزينه للتقليل من فرص الإصابة بالتسمم الغذائي:

1. عند حفظ الطعام احتفظ باللحوم النيئة والأسماك والدواجن في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 أيام كحد أقصى، بدلاً من وضعها في الفريزر.
2.  احتفظ بالأطعمة النيئة بعيدًا عن الأطعمة المثلجة.
3. عند تحضير الطعام تأكد من غسل يديك جيدًا بالماء الدافئ والصابون قبل وأثناء التحضير، خاصة إذا لامست اللحوم النيئة والدواجن والأسماك والبيض.
4.  اغسل الفواكه والخضروات التي ستأكلها جيدًا وتخلص من القطع التالفة.
5. طهي الأطعمة مثل اللحوم والدجاج والبيض لفترة طويلة على درجة حرارة عالية.
6.  يجب تبريد الأطعمة المطبوخة في حالة عدم تناولها على الفور.
7. لا يجب أبدًا خلط اللحوم النيئة والدواجن والأسماك مع الأطعمة المطبوخة والخضروات والفواكه الطازجة،
8. كما يجب غسل أسطح التقطيع والأواني الأخرى جيدًا بعد كل استخدام خاصة عند استخدامها مع اللحوم النيئة والأسماك والدواجن.

كيفية العلاج من التسمم الغذائي:

معظم حالات التسمم الغذائي لا تتطلب علاجًا وليس لها مضاعفات، ومع ذلك فإنه يجب تناول السوائل الكافية التي تحتوي على الجلوكوز مما يساعد على ترطيب الجسم من الداخل.