طريقة عمل التين المجفف في رمضان 2020
أطباق رئيسية

تقدم لكم مجلة بنوتة طريقة عمل التين المجفف في رمضان 2020 بمكونات بسيطة دون معاناة.

تنتشر العديد من الفواكه المجففة في الأسواق والمحلات التجارية مع إقتراب حلول شهر رمضان الكريم، من ضمن تجهيزات ياميش رمضان، ويظن الكثير أن طرق تجففها تحتاج إلى مراحل وآليات عديدة، وتحتاج إلى خبرة ودقة في طريقة تجفيفها، إلا يمكن إتباع بعض الخطوات السهلة في المنزل دون عناء في تطبيقها، كما ننصح بأختيار أنواع الفاكهة التي تعطي لك قيمة غذائية عالية حتى بعد تجفيفها، فضلا عن إستخدامها في العديد من الأطباق الشهية، ويعد التين المجفف إحدى الفواكه المحببة لدى الكثير، حيث أن التين لا يحتوي على دهون ومنخفض السعرات الحرارية، ويشتهر إستخدامه بكثرة في رمضان في عمل الخشاف الرمضاني، وتتعدد طرق تناول التين بين المطبوخ، الطازج والمجفف، وفيما يلي نتعرف على طريقة عمل التين المجفف في رمضان 2020. 

فوائد التين المجفف

فوائد التين المجفف

يعد التين من الفواكه الغنية بالفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم الإنسان، لذلك نقدم لكم أهم فوائد التين المجفف كما يلي:

إنخفاض نسبة الكوليسترول في الدم

يساهم التين المجفف في خفض نسبة الكوليسترول في الدم، لأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان، وذلك يساعد في إمتصاص جزيئات الكوليسترول الضارة منخفض الكثافة، ويعمل على التخلص منها نهائياً من الجسم.

يساعد على خسارة الوزن

التين المجفف يساعد بشكل كبير في خسارة الوزن في رمضان، لإحتوائه على الألياف، ولكن بشرط تناول كمية قليلة منه وعدم الإفراط في تناوله، حيث كثرة تناول التين تتسبب في زيادة الوزن بسبب السكريات الموجودة.

تعزيز الجهاز الهضمي

يساعد التين الجهاز الهضمي في وظائفه، فضلا عن أن التين يعد غذائي مثالي للتخلص من الإصابة بالإمساك التي يصيب فئة كبير في رمضان.

الوقاية من أمراض القلب التاجية

يعد التين المجفف غذائي مثالي لصحة القلب في رمضان، لأنه يقي من أمراض القلب التاجية لإحتوائه على مركبات البوليفينول وعلى نسبة عالية من الدهون الصحية الغير مشبعة مثل الأوميغا 3 وأوميغا 6 التى تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

الوقاية من إرتفاع ضغط الدم

يقي التين المجفف من إرتفاع ضغط الدم،لإحتوائه على نسبة عالية من عنصر البوتاسيوم.

تقوية العظام

يحتوي التين المجفف على نسبة عالية من الكالسيوم وفيتامين ك والماغنسيوم، ويساعد ذلك على تعويض الجسم بالكالسيوم والمواد الطبيعية المفتقدة أثناء فترة الصيام، فإنه يساعد في تقوية العظام والحفاظ على صحة الأسنان.

يحافظ على نضارة البشرة وصحتها

سر العناية بالبشرة يأتي من تناول التين المجفف في رمضان، لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكولاجين وفيتامين ج، فضلا عن أنه يحتوي على مضادات أكسدة تساعد على تأخير ظهور علامات الشيخوخة، وتساهم الفيتامينات الموجودة في التين المجفف على تنشيط الدورة الدموية في الوجه، مما يجعله أكثر نضارة وحيوية، كما يخلص البشرة من البقع الداكنة والبثور.

طريقة عمل التين المجفف 2020

طريقة عمل التين المجفف 2020

يوجد طريقتين لعمل التين المجفف كما يلي:

الطريقة الأولى:

المقادير

  • كيلو من التين الطازج
  • ملح ليمون.
  • دقيق.
  • نشا.
  • ماء مغلي.
طريقة تجفيف التين بالمنزل
  • يتم تحضير وعاء عميق على النار ويضاف إليه الماء حتى الغليان، ثم يضاف إليه ملح الليمون.
  • يوضع التين عند غليان الماء ويترك قليلا يغلي، ثم يتم تصفيته.
  • بعد تصفية التين جيداً، عليك بفرد التين والضغط عليه برفق، ويترك في مكان جيد التهوية لمدة 20 دقيقة مع التقليب.
  • بعد أن يجف تماماً عليك بتقليبه في النشا والدقيق ثم يتم حفظه في الثلاجة.

الطريقة الثانية

المقادير

  • كيلو من التين.
  • ماء مغلي.
  • ملعقة كبيرة من زيت البرافين.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج صودا.
  • دقيق أبيض.
  • كوب من النشا.
طريقة تحضير التين المجفف في البيت
  • يتم تحضير وعاء كبير على النار ويضاف إليه الماء وملعقة كبيرة من زيت البرافين وملعقة كبيرة من البيكينج صودا، ويوضع التين في مصفاة فوق الوعاء على النار، ويترك حتى الغليان.
  • يتم رفع المصفاة الموجود بداخلها التين ويوضع التين في الوعاء الذي به الماء المغلي، ويترك في الماء لمدة 8 دقائق.
  • يرفع التين من الماء ونضعه في وعاء آخر فيه ماء بارد لمدة دقيقة واحدة، ثم يجفف التين جيداً.
  • يتم تحضير دوبار ثم نقوم بإدخال حبات التين في الخليط حتى تنتهي حبات التين، ويترك حبات التين معلقة في مكان تصله الشمس والهواء لمدة أسبوع كامل.
  • يتم خلط كوب من الدقيق والنشا في وعاء، وأخذ حبل التين المجفف وندخله في خليط الدقيق والنشا.
  • يتم إسترجاع حبة التين بعد غمسه في الدقيق إلى مكان مشمس جيد التهوية لمدة أسبوع.

طرق حفظ التين المجفف

طرق حفظ التين المجفف

يمكن حفظ التين لفترة طويلة من خلال حفظه في عبوات زجاجية بأغطية محكمة الإغلاق، ولكن بشرط التأكد من إختفاء الماء تماماً وتجفيفه جيداً، ويوجد طريقة قديمة إعتمدت عليها بعض السيدات بإضافة ورق الغار إلى برطمانات الحفظ الزجاجية، ويمكن حفظ التين المجفف لمدة عامين كاملين في مكان بارد وجاف.

وصفات طعام بالتين المجفف

يمكن تحضير العديد من الوصفات الشهية بإستخدام التين المجفف ومنها كما يلي:

حلوى التين المجفف

حلوى التين المجفف

المقادير

  • نصف كوب من دقيق.
  • ربع كوب من عسل النحل.
  • نصف كوب من جوز الهند المبشور.
  • 15 حبة من الزبيب.
  • 10 جبة من التمر الأسود.
  • 12 حبة من التين المجفف.
  • بذور السمسم للتزين.
طريقة التحضير
  • يوضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي، ويتم خلطهم جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
  • يتم تكوير العجينة كرات ذات حجم صغير، ثم نغمس الكرات بذور السمسم للتزين.
  • توضع الكرات في طبق التقديم، ثم ندخلها الثلاجة حتى تبرد.

طريقة عمل كيكة التين المجفف

طريقة عمل كيكة التين المجفف

المقادير

  • 100 جرام شيكولاتة مبشورة.
  • 100 جرام من البقسماط.
  • 200 جرام من التين المجفف.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
  • ذرة من الملح.
  • 200 جرام من جوز الهند المطحون.
  • عدد 6 من البيض.
  • نصف ملعقة كبيرة من البيكينج بودر.
  • قشر حبة برتقال.
  • 4 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال الطازج.
  • 100 جرام زبدة.
  • 2 كوب سكر
طريقة التحضير 

يتم تحضير وعاء عميق ويضاف إليه الزبدة والسكر وقشر البرتقال مع التقليب للحصول على مزيج متجانس.

  • يفضل صفار البيض عن بياض البيض، ويضاف الصفار إلى المزيج السابق.
  • يغمس التين المجفف بالدقيق والبقسماط والجوز المطحون والبيكينج بودر والملح في وعاء، ثم تضاف الشيكولاتة مع التين والدقيق المخلوط.
  • يوضع بياض البيض في الخلاط الكهربائي، ويخلط جيداً حتى الحصول على خليط هش.
  • يوضع كلا من خليط بياض البيض والمكونات الجافة والزبدة مع التقليب جيداً حتى تتجانس.
  • يصب الخليط في صينية ذات حجم مناسب، ثم يتم إدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
  • تخرج الصينية من الفرن، وتترك جانباً حتى تبرد تماماً، ونشكل ثقوب صغيرة في الكيك ونضع به عصير البرتقال ثم يزين حسب الذوق.

مواضيع جديدة